Салата от тиквички с моркови, домати и чушки е вкусно и ярко мезе за цялото семейство. Също така е голям плюс, че можете да използвате големи презрели тиквички за приготвяне на салатата; това няма да повлияе на вкуса й.
Необходими съставки за приготвяне на салата от тиквички:
- 1 кг тиквички (масата на вече белени и готови зеленчуци);
- 350-400 грама пресни моркови;
- 200 гр сладък пипер;
- 500-600 грама зрели домати;
- 1 голяма глава лук;
- малко чесън на вкус;
- 100-120 ml растително масло без мирис;
- около 1-2 ч. л. сол.
Приготвяне на салата от тиквички за зимата:
1. Измийте тиквичките, отсечете кората, нарежете на кръгчета и отстранете семената. Резултатът трябва да бъде около килограм такива кръгове. След това те трябва да бъдат нарязани на средни барове.
2. Чушките трябва да се измият, премахнете всички ненужни котлети на ивици.
3. Нарежете измитите домати на малки кубчета и направете същото с морковите.
4. Обелете и нарежете на ситно достатъчно чесъна и лука.
5. Смесете всички приготвени зеленчуци в тенджера, добавете сол и олио.
любителите на лютото могат да допълнят рецептата и да добавят черен или лют червен пипер към салатата. Също така количеството сол и чесън може да варира.
6. Варете салатата на умерен огън за около 10 минути и изключете котлона.
7. Готовата салата от тиквички все още трябва да се разстила гореща върху стерилизирани сухи буркани и да се навива на руло или да се завива със стерилизирани капаци.
8. Увийте бурканите, докато се охладят, и след това ги съхранявайте в изба или хладилник.
