Ако искате да почерпите близките си с вкусно италианско ястие, тогава определено трябва да обърнете внимание на традиционната рецепта за минестроне. Това е вкусна и много здравословна зеленчукова супа, която е доста проста за приготвяне.
Състав:
- 200 г бял боб;
- 4 средно големи лука;
- 200 г зелен фасул;
- 2 моркова;
- 2 картофени клубена;
- 6 супени лъжици зехтин
- 200 г грах;
- 2 зрели домата;
- 2 тиквички;
- 2 ряпа;
- 200 г зелени аспержи;
- 2 литра питейна вода;
- 2 кубчета бульон (пилешко);
- смлян черен пипер и сол.
Подготовка:
- Белият фасул се нуждае от предварителна подготовка. Необходимо е да се изплакне обилно и да се напълни с вода за около 12 часа (възможно най-дълго).
- Зеленият грах трябва да се бели. Зрелите домати се измиват старателно и след това се нарязват на малки парченца.
- Луковиците също трябва да бъдат обелени и измити. След това с помощта на остър нож те се нарязват на малки кубчета.
- Зеленият фасул трябва да се изплакне и да се нарязва на малки парченца.
- След това можете да преминете към приготвянето на зеленчуци като моркови, картофени клубени, ряпа и тиква. Всички тези зеленчуци трябва да се белят и да се изплакват обилно с течаща вода. След това тези зеленчуци се нарязват на приблизително еднакви, не много големи кубчета.
- Изплакнете добре аспержите и ги нарежете на малки парченца. След това трябва да се излее във вряща вода, в която предварително се изсипва малко количество сол. Аспержите не трябва да се готвят дълго.
- Изсипете белия боб в тенджера, добавете вода и добавете малко сол. След това тя е изпратена до гореща печка. Бобът трябва да се готви, докато се сготви, но внимавайте да не се препече. Изцедете водата.
- Изсипете зехтина в достатъчно голяма тенджера. Изпратете там сол, лук и смлян черен пипер. Гответе лука за около 1 минута. След това добавете моркови, ряпа и картофени клубени. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата.
- След това добавете бял и зелен фасул, тиквички и аспержи. Смесете всичко и продължете да пържите зеленчуците в продължение на 5 минути. Такова приготвяне на зеленчуци е много важно, тъй като от него зависи ароматът на бъдещото ястие.
- След това вода се изсипва в тенджера и се поставят кубчета от запас (можете да вземете 2 литра пилешки бульон). Когато сместа заври, намалете огъня и гответе, докато зеленчуците са напълно готови.
- Доматите се добавят към супата 10 минути преди края на готвенето. Това ястие се сервира горещо на масата.
