Салатите с патладжани са вкусно и задоволително ястие, което може да се сервира на празнична трапеза или да се приготви за вечеря.
Витаминна салата с патладжан
Ще ви трябват: 2 патладжана, половин лук, 2 чушки, 3 домата, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер, билки, растително масло.
Измийте зеленчуците, обелете патладжаните и ги нарежете на малки кръгчета с дебелина 0,5-0,7 см. Подправете със сол, разбъркайте и оставете настрана за половин час. Нарежете доматите на филийки, чушките на пръстени. Нарежете лука на ситно и запазете в растително масло до златисто кафяво.
Веднага след като лукът се запържи, комбинирайте го с патладжаните, като предварително ги изсушите от влага с хартиени кърпи. Варете зеленчуците 5 минути. Охладете патладжаните, докато се затоплят.
Поставете доматите и чушките в дълбока купа за салата, добавете пържените патладжани, счукания чесън, сол и черен пипер. След това изсипете лимоновия сок в салатата. Добавете ситно нарязани зеленчуци и разбъркайте добре. Оставете да престои 10 минути и сервирайте.
Пикантен патладжан с корейски морков
Ще ви трябват: 3 патладжана, 2 глави лук, 2 моркова, 0,5 с.л. супени лъжици оцет, 1 с.л. лъжица соев сос, сол, черен пипер на вкус, 1, 5 чаени лъжички захар, 2 скилидки чесън, 6 с.л. супени лъжици растително масло, сух джинджифил, 1 чаена лъжичка сусам, магданоз.
Изплакнете патладжаните, отстранете опашките. Нарежете на дълги ивици, поръсете със сол, оставете настрана за половин час. Изсипете 3 супени лъжици растително масло в тиган и поставете патладжана там. Пържете до златисто кафяво.
Настържете морковите, нарежете лука на малки полукръстени. Поставете зеленчуците в купа за салата. Добавете сол, черен пипер, захар и джинджифил. Разбъркайте съставките, сложете горещи патладжани отгоре, добавете накълцан чесън. Налейте оцета, соевия сос и останалото растително масло. След това поръсете с накълцани билки и сусам и разбъркайте добре.
Покрийте купата за салата с капак и охладете в хладилника за 2 часа. Гарнирайте предястието с листа магданоз и сервирайте.
Специална салата с патладжан и пиле
Ще ви трябват: 300 г пилешко филе, 2 патладжана, 1 български пипер, 1 морков, сол, черен пипер на вкус, 1 с.л. лъжица майонеза, растително масло, билки.
Измийте патладжана и нарежете на дълги ивици, поръсете със сол и оставете за 20 минути. След това запържете зеленчука в растително масло до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато. След това поставете патладжаните върху салфетка и охладете.
Настържете морковите, нарежете чушката на парчета. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат. Сварете пилешкото филе, охладете и разделете на тънки влакна. Поставете месото в купа, добавете патладжана, сотираните моркови и чушките. Подправете със сол, подправете с майонеза и разбъркайте. Поставете предястието в купа за салата и украсете с билки.
Слоена салата от сирене с патладжан
Ще ви трябват: 2 патладжана, 3 домата, 2 чушки, 3 скилидки чесън, 150 г твърдо сирене, сол, черен пипер - на вкус, билки, растително масло за пържене, 1 супена лъжица. лъжица майонеза.
Обелете и нарежете патладжаните на филийки с дебелина 0,5 см. След това ги запържете в растително масло от двете страни, докато омекнат.
Нарежете доматите и чушките на филийки, настържете сиренето на ситно ренде, нарязайте на ситно зеленчуците, накълцайте чесъна. Поставете салатата на слоеве върху плоска чиния. Първо сложете слой патладжан, поръсете отгоре с чесън и сол. След това намажете настърганото сирене, намажете слоя с майонеза.
Следва - слой домати и чушки, отново майонеза. Повторете всички слоеве още веднъж. Отгоре украсете салатата с билки. Поставете тази невероятна вкусна салата в хладилника и можете да зарадвате гостите си за 2 часа.
