Някои може да бъдат изненадани да научат, че патладжанът може да се яде суров. Суровите баклжани могат да се използват за приготвяне, например, на лека закуска. Суровите патладжани, както и при термична обработка, се съчетават добре с чесън, ядки, билки.
Необходимо е
- - патладжан - 300гр
- - чесън - 2 скилидки
- - сол - 1 с.л.
- - вода - 1 л
- - растително масло - 2 супени лъжици
- - лимонов сок - 1 с.л.
- - магданоз или зелени зеленчуци - няколко стръка
- - пресен мед - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Първо обелете патладжана, след това нарежете плодовете по дължина и отстранете семената. Нарежете патладжаните на кубчета, поставете в емайлиран или стъклен съд, смесете със сол и покрийте със студена вода. Оставете патладжаните в тази форма за около половин час. През това време водата, в която са накиснати парченцата плодове, ще потъмнее, а пулпата на патладжана ще загуби горчивината си.
Стъпка 2
Сега трябва да източите водата, като прехвърлите патладжаните в гевгир, изплакнете с течаща вода, за да отстраните солта колкото е възможно повече, както и семената, останали след предварително почистване. Измитите патладжани трябва да се изтръгнат с ръце, за да се освободят от излишната вода.
Стъпка 3
Поставете готовите патладжани в купа, поръсете с лимонов сок, разбъркайте. Добавете чесъна, след като го прекарате през специална преса. Тук сложете ситно нарязани зеленчуци, след което подправете със смес от растително масло и мед.
Растително масло, можете да вземете нерафинирано слънчогледово или орехово масло.
Можете да сервирате сурова закуска с патладжан веднага или да я държите в хладилника за 30 минути или повече.
