Печен заек е ястие, което е подходящо за домашна вечеря и на празнична трапеза. Благодарение на комбинацията от месо и зеленчуци, печеното се оказва много засищащо и много необичайно на вкус.
Необходимо е
- - труп на заек - 1 бр.;
- - захар - 1 супена лъжица;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - картофи - 5 бр;
- - лук - 2 бр;
- - моркови - 2 бр;
- - заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица;
- - стафиди - 1 ч.л.;
- - зелена ябълка - 1/2 бр;
- - зелени на вкус;
- - Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре заешкия труп, подсушаваме го с хартиена кърпа и го нарязваме на едро. Натрийте всяко от парчетата със смес от сол, захар и черен пипер. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете заешкото месо за 10-15 минути, като през това време трябва да се образува златиста коричка.
Стъпка 2
Моите моркови, обелете и нарежете на кръгчета. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Нарежете на ситно зелените. В отделен тиган загрейте растителното масло и запържете зеленчуците с билки за около 7-10 минути. Поставете съдържанието на тигана в купа.
Стъпка 3
Изплакнете картофите, обелете ги и ги нарежете на 0,7 см дебели кръгчета. Ако е необходимо, добавете масло в тигана и запържете картофите до полуготовност. След време ще отнеме четвърт час. Докато картофите се пържат, сложете заека и половината от зеленчуците с билки в дълбока тенджера.
Стъпка 4
След това приготвяме соса. За да направите това, смесете заквасена сметана и доматено пюре, добавете стафиди, сол и черен пипер на вкус и изсипете малко вода, разбъркайте добре. Изсипете соса върху месото и зеленчуците и оставете да къкри на тих огън в продължение на 35-40 минути, като добавяте вода, ако е необходимо. Не забравяйте да покриете тенджерата с капак. Когато месото е почти готово, отгоре се разпределят останалите зеленчуци и картофи. Обелете ябълката, нарежете на филийки и сложете отгоре. Изсипете останалия сос в тенджера. Загряваме фурната на 200 градуса, преместваме в нея яхнията с печеното и печем още 40-45 минути.
