Свинското месо, задушено в заквасена сметана, е една от класическите възможности за готвене за този вид месо. Лесно за приготвяне, но не по-малко вкусно, това ястие ще бъде достойна украса на масата и ще зарадва както гостите, така и собствениците на къщата.
Необходимо е
-
- 500 г свинско филе;
- 2 бр. лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- 200 g шампиньони;
- 1-2 чушки;
- 1 супена лъжица сметана;
- 1/5 чл. вода или бульон;
- 2-3 с.л. брашно;
- сол
- пипер
- подправки
- дафинов лист на вкус;
- растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското месо и оставете да изсъхне добре. Можете да го попиете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага. Нарежете месото на малки продълговати парчета. Сол. Втрийте внимателно с накълцан чесън и оставете да престои няколко минути, за да попие. След това оваляйте свинското месо в брашно.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган и добавете месо там. Пържете на умерен огън до златисто кафяво.
Стъпка 3
Обелете, измийте и нарежете лука на малки кубчета. Измийте гъбите и ги нарежете на филийки. Поставете нарязания лук и гъбите в тигана. Измийте чушките и ги нарежете на тънки ивици. Когато гъбите се запържат до полуготовност, сложете чушките в тигана. Разбъркайте и гответе на умерен огън.
Стъпка 4
Смесете сметана, билки и подправки поотделно. Поставете получения сос от заквасена сметана в месото. Разбъркайте и добавете вода или бульон (ако има такъв). Когато сосът заври, покрийте и намалете огъня. Месото трябва да се задушава 20-30 минути, докато стане меко. Ако сосът е заврял през това време, добавете още вода.
Стъпка 5
Няколко минути преди готвене хвърлете няколко дафинови листа в месото, за да добавите специален вкус към ястието.
Стъпка 6
Свинско, задушено в сос от заквасена сметана, поднесено с гарнитура от картофено пюре, ронлив ориз или паста.
