Много хора свързват желираното месо с празник, най-често с Нова година. Това е изконно руско ястие, което се появи в северната част на страната ни. Мъжете го взеха със себе си на лов, затоплиха го и го изядоха като топла супа. Сега желе от месо се приготвя в Русия, Украйна, Молдова, Грузия, Полша и други страни.
Необходимо е
- • 3 свински бутчета;
- • 2 моркова;
- • 2 пилета;
- • 2 големи лука;
- • 1 глава чесън;
- • зърна черен пипер;
- • сол;
- • Дафинов лист;
- • зеленчуци и билки за декорация.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате продукти за желирано месо, запомнете няколко правила: свинските бутчета трябва да са пресни, да не са замразени и да не са прекалено мазни; Преди готвене цялото месо трябва да се накисва за поне 1 час в студена вода. Моля, обърнете внимание, че за готвене е важно да изберете голяма тенджера от 7 литра или повече, тъй като не можете да добавяте вода по време на готвене. Можете да поставите зелен грах, половинки варени яйца, резени краставици и билки в изливащата форма.
Стъпка 2
За да готвите желирано месо, свински бутчета и 2 пилета, накиснете в хладка вода за 1 час, ако има време, е по-добре за цялата нощ. Изстържете краката с остър нож, сложете цялото месо в голяма тенджера, сложете на умерен огън и оставете да заври, отцедете и напълнете тигана с нова вряща вода, след това оставете да къкри 6 часа. 4 часа след кипене сложете обелени цели моркови, обелен лук и пипер. Добавете дафинови листа 10 минути преди да изключите котлона.
Стъпка 3
След готвене веднага извадете месото, охладете леко и отделете от костите, нарежете на малки парченца. Подредете готовото месо във форми, а чесънът настържете на ситно и добавете към бульона, залейте ги с формичките и ги сложете в хладилника, за да замразите ястието.
