Предлагаме на вашето внимание една проста до позорна рецепта за приготвяне на картофено гювече с пушена скумрия. Той не само разнообразява всяка семейна вечеря, но и добавя нови вкусови усещания.
Състав:
• 4 средни картофа;
• 1 скумрия студено пушена;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. л. брашно;
• ½ с.л. вода;
• Слънчогледово олио;
• 2-3 стръка копър;
• сол, черен пипер, любими подправки.
Подготовка:
1. Измийте картофите, сложете ги в тенджера, добавете вода и варете до полуготовност точно в кората. След това източете водата, охладете картофите, обелете и нарежете на филийки с дебелина приблизително 5 мм.
2. Обелете лука, нарежете го с нож и запържете в олио до златисто кафяво. Измийте зелените копър, отърсете водата и нарежете на ситно с нож.
3. Намажете форма за печене с много олио. Поставете половината картофени филийки, застъпващи дъното на формата.
4. Поръсете слой картофи с ½ част от запържения лук и подправете с черен пипер и сол.
5. Внимателно отстранете кожата от скумрията. Нарежете филето му на големи парчета, като премахнете костите и билото.
6. Подредете резенчетата обелено филе равномерно във форма върху картофите и лука.
7. Покрийте слоя скумрия с втората половина от картофените филийки и поръсете картофените филийки с втората част от запържения лук.
8. Покрийте плътно образуваното гювече с наситнен копър, подправете със сол и любимите си подправки.
9. След това трябва да приготвите соса. За целта изсипете малко олио в тиган и го загрейте.
10. Изсипете брашно в сгорещено олио и го запържете за 1-2 минути.
11. След няколко минути добавете брашно към водата, гответе няколко минути, като добавите сол на вкус.
12. Залейте гювеча с брашнен сос и го изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за 15-20 минути.
13. Извадете сварената картофена запеканка с пушена скумрия от фурната, поръсете с любимите си билки и сервирайте веднага.
