Тарталетки с гъби и миди са добра закуска за всяка бюфет маса. Отличен заместител на канапетата, той е също толкова удобен за ядене, но изглежда още по-интересен. Тестото за тарталети се приготвя лесно, но мидите се съчетават добре с гъби и копър-соев сос.
Необходимо е
- За теста:
- - 100 г пшенично и царевично брашно;
- - 70 мл топла вода;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1/4 чаена лъжичка суха мая.
- За пълнене:
- - 100 г миди;
- - 5 гъби;
- - 1 глава лук, 1 морков;
- - зехтин, сол, копър, соев сос, лимон.
Инструкции
Етап 1
От царевично и пшенично брашно замесете тестото с добавяне на сол, зехтин, топло и вода и суха мая. Оставете тестото за 40 минути, след което го разточете тънко, нарязани на квадрати 10х10 см.
Стъпка 2
Обърнете металните форми с главата надолу, поставете върху тях квадратчета тесто, като леко ги притискате към дъното и оформяте стените. Сложете във фурната за 20 минути, печете на 160 градуса. Извадете формите от фурната, охладете леко тестото, внимателно извадете изпечените тарталети.
Стъпка 3
Мидите се варят 2 минути, след което се запържват в малко олио. Нарежете гъбите на ситно с обелени моркови и лук, задушете в зехтин. Можете да подправите със смлян пипер.
Стъпка 4
Изплакнете пресен копър, накълцайте на ситно, смесете със соев сос.
Стъпка 5
Напълнете готовите тарталети с гъбен пълнеж, поставете миди отгоре, залейте копър сос. Освен това украсете тарталетите от гъби и миди с лимонови клинове.
