Основната разлика между сладководната риба и морската е, че всички части на рибата са годни за консумация или могат да се използват като хранителен продукт. Почти половината от масата му трябва да се отстрани от морските риби. Принципът на готвене на морска и сладководна риба също е различен. Морската риба е по-подходяща за готвене, но някои видове риби също могат да бъдат пържени, например скумрия, херинга.
Необходимо е
-
- 700-800 г риба
- 200 г шушулки зелен пипер
- 2-3 глави лук
- 1,5 супени лъжици доматено пюре
- 1,5 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици гхи или растително масло
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Печете шушулки от зелен пипер без мазнина.
Стъпка 2
Накълцайте и леко запържете лука.
Стъпка 3
Нарежете чушката на ситно и я поставете в тиган, където се запържва лукът. Сместа се запържва за няколко минути, добавя се доматено пюре и се залива с 1-2 супени лъжици вода.
Стъпка 4
Затворете капака на тигана, намалете значително огъня, подправете със сол и оставете да къкри 7-10 минути.
Стъпка 5
Солете, пипер и оваляйте в подготвената риба, нарязана на порции.
Стъпка 6
Поставете в силно загрят тиган с мазнина, запържете от един стон до златисто кафяво, обърнете, сложете около 1 супена лъжица задушени зеленчуци върху всяко парче риба.
Стъпка 7
Гответе рибата до омекване. Сервирайте поръсено с магданоз.
Стъпка 8
Гответе пържени картофи за гарнитура. Това ястие, приготвено в растително масло, може да се сервира и студено. В този случай салатите са подходящи за гарнитура.
