Миризмата е малка, но много вкусна рибка. Това е основната търговска риба на река Нева, така че дори има ежегоден фестивал на миризмите в Санкт Петербург. Прясната миризма мирише на пресни краставици. Но най-простият и често срещан начин за обработката му е пърженето.
Необходимо е
-
- миризма;
- яйце;
- брашно или галета;
- растително масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете миризмата и отстранете люспите. Въпреки факта, че люспите са доста големи, рибата се почиства лесно. Ако топенето е малко, тогава не е нужно да го изкормвате. Ако имате късмета да се сдобиете с голяма риба, тогава трябва да я изкормите. Най-лесният начин е да се червата с два разреза. Направете един разрез близо до главата на рибата, като вторият разрез отвори корема и премахнете всички вътрешности. Само внимавайте да не повредите жлъчния мехур при изкормване, в противен случай мястото, където е попаднала жлъчката, ще има горчив вкус.
Стъпка 2
След това изплакнете рибата отново и изсушете добре. Поръсете миризмата със сол и оставете за половин час, за да осолите рибата.
Стъпка 3
След това миризмата трябва да се панира добре. За целта разбийте яйцето с вода и поръсете панировката в чиния. Галета са най-подходящи за качествена панировка, но ако не са налични, използвайте редовно брашно.
В същото време можете да загреете слънчогледовото масло за пържене на миризмата. Най-добре е, ако има достатъчно масло, за да покрие цялата риба, така че тя ще бъде пържена.
Стъпка 4
Започнете да пържите. Маслото трябва да е много горещо, внимавайте, когато поставяте топенето в тигана.
Потопете първо рибата в яйчената смес, след това в панировката и поставете миризмата в тигана. Опитайте се да подредите рибата по начин от главата до опашката, след което можете да обърнете целия ред риби наведнъж. Запържете миризмата от едната страна, след това обърнете от другата страна и донесете рибата до златисто кафяво.
Стъпка 5
Можете да сервирате пържена миризма с варени картофи с билки. Салатите от пресни зеленчуци също се съчетават добре с риба. Ако не сте планирали гарнитура за рибата, тогава е напълно възможно да се справите със сос от заквасена сметана.
