Картофеното пюре е любимо ястие на мнозина, което със сигурност ще се окаже нежно и вкусно, ако използвате някои от „тайните на баба“, когато го приготвяте.
Необходимо е
-
- картофи;
- мляко;
- масло;
- чесън;
- магданоз
- копър и др.;
- сол;
- хавлиена кърпа;
- смачкване или миксер.
Инструкции
Етап 1
За семейство от 4-5 души ще ви трябват около един килограм картофи. Вземете средно големи грудки, измийте ги, обелете ги, изплакнете ги отново и ги нарежете на надлъжни половинки (по този начин те се готвят по-бързо). Ако имате само големи грудки, нарежете ги на четвъртинки.
Стъпка 2
Потопете картофите във вряща, леко подсолена вода. Гответе до омекване. Можете да разберете дали грудките са сготвени, като ги пробиете с вилица или като намалите шума на водата в тигана: ако картофите "мълчат", значи те се варят. Поставете скилидка чесън и няколко дафинови листа в тенджера 2-3 минути преди да изключите котлона.
Стъпка 3
Докато картофите варят, пригответе пюрето мляко. Вземете чаша мляко и 50 г масло, смесете ги заедно и загрейте без кипене. Ако изсипете студено мляко в картофите, те ще почернеят. Разтворете щипка сол в горещо мляко (на вкус).
Стъпка 4
След като картофите се сварят, леко отцедете водата и намачкайте клубените. За да направите това, можете да използвате миксер, дървен тласкач или специален кухненски инструмент от неръждаема стомана (кръгъл тласкач с отвори). Смесителят не винаги е удобен за използване, тъй като може да не улавя някои части от картофите (в дъното на тигана).
Стъпка 5
Когато в картофите не останат бучки, изсипете загрятото мляко с масло и разбъркайте добре, сякаш разбивате картофено пюре.
Стъпка 6
Имайте предвид, че трябва да има достатъчно мляко, дори ако картофеното пюре е достатъчно течно, след известно време то пак ще се сгъсти.
Стъпка 7
Оставете пюрето да престои малко (около половин час), не забравяйте първо да увиете тигана с кърпа. Така той ще се затопли дълго време и няма да изисква допълнително отопление.
Стъпка 8
Сервирайте картофеното пюре с малка бучка масло и копър или други билки.
