Херингата под салата от шуба се превърна в традиционна част от руския празник. Класика на жанра, заедно със салата и желирано месо. Трудно е да си представим празнична трапеза без това популярно ястие, точно както например американското празнуване на Коледа без пуйка. В същото време някой предпочита класическата версия на херинга под шуба, някой иска да придаде свежи нотки на вкуса на салатата, а някой, в навечерието на празника, търси слоеве в рецепти за херинга под кожено палто, тъй като в интервалите между празниците тяхната последователност може да бъде забравена. Така че въпросът как да готвя херинга под шуба не е загубил своята актуалност.
Класическа херинга под шуба
За да приготвите класическата рецепта за херинга под шуба, ще ви трябват следните продукти: мазна херинга, ако е средно голяма, тогава можете да вземете двойка или да вземете готово филе; 3 или 4 картофа, 2 средно големи цвекло и моркови, 1 глава лук, майонеза.
Херингата се нарязва на филета: трябва да се обели кожата и да се отстранят костите. Можете, разбира се, да си купите готово филе, но то губи вкус на цяла мазна риба. Тази опция е подходяща само ако сте ограничени във времето. След това нарежете херингата на малки парченца.
Варете картофите и морковите в униформите си, точно преди готвене, те трябва да бъдат добре измити с четка. Варим и цвеклото.
Готвените зеленчуци се нарязват на малки кубчета. Идеално равномерни кубчета ще се получат, ако нарежете храната с резачка за яйца. Е, много прост начин, но това не влошава вкуса на ястието, а просто настържете зеленчуците на едро ренде.
Ситно нарязаният лук трябва да се облива с вряща вода, но отново това е въпрос на вкус, някой пропуска този момент. В крайна сметка лукът и херингата в никакъв случай не са антагонистични продукти.
Слоевете в херингата под шуба са двусмислен въпрос. Можете дори да го наречете противоречив, тъй като някои хора предпочитат да започнат да строят пирамидата с картофи, докато според други херингата трябва да отиде като първи слой и след това да я сложат в кожух. Въпрос на вкус. Но може би все пак си струва да се опитате да приготвите ястието по различен начин от вашия, тогава ще има с какво да се сравни. В крайна сметка може да се случи, че вкусът на салатата не зависи от реда на слоевете и тогава спорът става безсмислен.
И така, херинга под шуба, слоеве:
- Дъното на плоска чиния се намазва с растително масло и върху него се полага слой картофи.
- След това се покрива със слой лук.
- След това идва слой от парчета херинга.
- Покрийте херингата със слой моркови.
- Последният етап е цвеклото. Изглежда, че тази точка не трябва да предизвиква оплаквания.
Не забравяйте да покриете слоевете с майонеза.
Херинга под ролка на кожено палто
Тъй като херингата под шуба е традиционна салата, искам да я сервирам по малко необичаен начин. Можете да се отдалечите от класиката и да приготвите херинга под ролката на козината.
Съставките за салатата остават същите: 2-4 цвекло, същия брой моркови и картофи (броят на зеленчуците зависи от техния размер); 1 херинга, 1 глава лук, майонеза. Можете да добавите яйца на вкус.
Всички зеленчуци се варят в кора, цвекло отделно. След това те се охлаждат, почистват, настъргват в различни съдове.
Рибата се обезкостява и нарязва на малки парченца. Нарежете лука на ситно, след което смесете с херингата. Сварете яйцата, охладете, почистете, накълцайте в резачка за яйца или три.
Разстиламе хранителен филм върху работната повърхност и върху него разстиламе слой цвекло. Дайте формата на правоъгълник. Следващият слой ще бъде морков, ние го правим по-тесен и по-тънък от предишния. Смажете с майонеза. Преди това посолете, ако е необходимо.
След това по същия начин разпределете картофите върху слоя моркови. Освен това е покрито с майонеза. Поставете яйчен слой върху картофите, също по-тънък и по-тесен. Херинга с лук е разположена в правоъгълна лента в центъра.
Свързваме краищата на правоъгълника с помощта на хранително фолио, натискаме краищата, получената салата "херинга под шуба" се навива в хладилника за няколко часа.
Готвенето на херинга под шуба не е трудно, просто отнема известно време. Тези, които са свикнали да правят тази салата и не могат да си представят празник без нея, могат да бъдат посъветвани да внесат необичайни нотки в ястието, като добавят слой ябълки или малко кисело зеле.
