Разбира се, чийзкейкът звучи модерно и красиво, но по същество това е просто торта или пай, чиято плънка се състои от крема сирене или просто извара. Чийзкейкът е американски десерт, но ако се рови по-дълбоко, тогава прародината на този деликатес е Източна Европа, където поради изобилието от извара се пекат всякакви гювечи и сладкиши със сирене. Така че чийзкейкът може да се счита за прадядо на чийзкейка.
Необходимо е
- За тортата:
- - малки трохи шоколадови бисквитки 105 гр
- - масло несолено разтопено масло 25 g
- - захар четвърт чаша
- За сироп:
- - захар 1 с.л. л.
- - царевично нишесте 1 ч.ч. с пързалка
- - вода 1/3 чаша
- - малини и чаши и половина
- За пълнене:
- - крема сирене 350гр
- - захар една трета от чаша
- - яйце
- - яйчен белтък
- - ванилин 1 ч.ч.
- - лимонов сок ч.л.
- - бял шоколад 150гр
- - тежка сметана четвърт чаша
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 160 градуса. Пригответе мухъл с диаметър 10 см (това не е задължително условие).
Стъпка 2
Съставките за кората се смесват и се излагат във форма. Създайте брони близо до тортата. Стиснете дъното на чашата.
Стъпка 3
Вземете малка тенджера, смесете с царевично нишесте, 1 супена лъжица. л. захар и вода. Разбъркайте всичко добре, добавете малини. Поставете на котлона на умерен огън.
Стъпка 4
Варете около 5 минути, докато малините заврят и се сгъстят. След 5 минути отстранете сиропа от котлона и прекарайте през сито, за да отделите малиновите костилки.
Стъпка 5
Разбийте крема сиренето и захарта в купа за около минута, докато стане пенлива. Смесете белтък и яйце, добавете лимонов сок и ванилин. Смесете със сирене маса.
Стъпка 6
Разтопете белия шоколад със сметана на парна баня.
Стъпка 7
Добавете разтопен шоколад към крема сиренето, разбъркайте до омекване.
Стъпка 8
Изсипете две трети от чаша пълнеж във форма с кора, равномерно изравнете, поръсете отгоре 2 супени лъжици малинов сироп, последван от останалата плънка. Това трябва да се направи внимателно, така че сиропът да не излезе на повърхността.
Стъпка 9
Изравнете повърхността с нож. Напълнете спринцовката с малинов сироп. Изстискайте, започвайки от средата, дори малки кръгове, като постепенно ги увеличавате. Начертайте вихър в кръгове.
Стъпка 10
Вземете клечка за зъби, прокарайте я в центъра на кръга и, без да я махате, придайте на кръговете формата на сърца.
Стъпка 11
Чийзкейкът се пече 40 минути, след което се оставя за 10 минути в изключена фурна. След това десертът се покрива с капак и се поставя в хладилника за 6 часа или за една нощ. Сервирайте с останалия сироп.
