Този чийзкейк има необичайно свеж и горски вкус. Вафлена кора, два вида ягодоплоден крем и шоколадов плот - невъзможно е да откажете парче от такъв деликатес.
Необходимо е
- За тортата:
- - 250 г вафлени вафли;
- - 80 г масло;
- - кора от 1 лимон.
- За ягодов крем:
- - 600 г ягоди;
- - 300 г сирене Филаделфия;
- - 200 мл мазна сметана;
- - 50 мл сок от червено грозде;
- - 15 г желатин;
- - 4 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 опаковка крем-фиксатор.
- За крем от боровинки:
- - 400 г боровинки;
- - 300 г сирене Филаделфия;
- - 200 мл мазна сметана;
- - 50 мл сок от червено грозде;
- - 15 г желатин;
- - 3 с.л. супени лъжици захар;
- - 1 опаковка крем-фиксатор.
- За горната част на чийзкейка:
- - 200 мл сметана за разбиване;
- - 150 г бял шоколад;
- - фиксатор за крем.
Инструкции
Етап 1
Смелете вафлите на малки трохи, смесете с омекотено масло и настъргана лимонова кора. Покрийте дъното на пружинната форма с хартия за печене, разстелете вафлените трохи, печете 10 минути на 180 градуса. Охладете получената кора и внимателно прехвърлете в чиния. Поставете разделен пръстен около тортата.
Стъпка 2
Поставете размразените ягоди в гевгир, така че цялата влага да е стъклена, направете същото поотделно и с боровинки. Пригответе крем от боровинки и ягоди в различни контейнери: разбийте плодовете със захар, добавете сирене Филаделфия, разбъркайте до гладка смес. Разбийте сметаната с фиксатор, добавете 200 мл сметана към двата крема.
Стъпка 3
Накиснете желатина в студена вода. Загрейте гроздовия сок, разтворете желатина в него. Изпратете нагрят желатин към двата крема, разбъркайте. Изсипете ягодовия крем върху кората и поставете в хладилник, за да замръзне малко отгоре. След това изсипете боровинката върху ягодовия крем и оставете в хладилника за няколко часа.
Стъпка 4
Разтопете белия шоколад с 50 мл сметана на водна баня, оставете да се охлади. Комбинирайте тази смес със 150 мл бита сметана. Загладете получената маса върху сметаната, поставете в хладилника за една нощ.
Стъпка 5
Извадете покрития с бял шоколад ягодово-боровински чийзкейк от хладилника, извадете разделения пръстен и сервирайте.
