Булгур се среща в кухнята на различни народи, предимно жителите на Изтока. Това са сортове твърда пшеница, които се накисват във вода, докато набъбнат, а след това се обелват от горната обвивка. Освен това можете да готвите от зърнени култури не само пилаф, както обикновено се смята, но и много ястия: котлети, супи и т.н.
Най-популярни са ястията с булгур в Турция. Има поне десет разновидности на пилаф само. Интересно е, че има няколко вида булгур, различаващи се по размера на зърната. Съответно, различен булгур се използва за различни ястия. Например, най-малката, с големината на грис, се използва в кюфтета и супи. Ако говорим за руския пазар, то наскоро се появи булгурска крупа. Той обаче вече е намерил популярност като средство за пълнене на чушки.
На първо място, булгурът се оценява като несмилаема пшеница. Това, което също е важно, особено за домакините, които не обичат да стоят до печката, не изисква много усилия за приготвяне на гарнитурата от булгур. Достатъчно е да поставите зърнените култури във вряща вода в съотношение 2: 1 и да готвите не повече от 15 минути.
Ядките на булгур са богати на витамини и макронутриенти. Витамин А, фолиева киселина, токоферол и много други влизат в човешкото тяло, когато ядат ястия с булгур. По принцип витамините от група В преобладават в зърнените култури, които насърчават растежа на косата, подобряват тена и почистват кожата. Освен това ненаситените мастни киселини в зърнените култури спомагат за разграждането и усвояването на мазнините. Необичайният вкус и ядков аромат на продукта се превръща в приятно допълнение към неговата полезност.
Булгур се отнася до зърнени култури, които се усвояват добре от организма. Той е отличен за оформяне на диетата на спортисти и хора, които са подложени на физическа активност.
Зърнените култури обаче имат високо съдържание на калории, особено в сравнение с елда и ориз. Това е може би единственият й недостатък. Той обаче може да се консумира и от хора на диета. Само с много вода и в умерени количества.
