Закуските на празничната трапеза са най-важната и отговорна част. Херинга под шуба и Оливие са хитове в навечерието на Нова година. Но сигурно не бива да се ограничавате до такива „класически“закуски на всеки празник.
Вкусните мини ролки са добра идея за празнична трапеза с мезета, правят се много лесно и се хапват доста удобно. На практика е възможно да се „извиват“такива рула от нищо: от лаваш и сирене, от тиквички и сьомга, от шунка и печена тиква.
Има още една чудесна идея за празничното меню - пълнене на нещо. Пълнежът може да се поддаде на всичко. От нещо родно се изважда нещо и се заменя с някакъв пълнеж: патладжани, тиквички, домати, яйца, лук и риба. Пълнежът може да бъде всичко направено в картофено пюре или кайма: маслини, скариди, сирене с билки или чесън, яйчен жълтък със сирене, гъби, както и някои зърнени култури.
Нека да разгледаме рецепта за това как да готвите пълнени яйца. Тази рецепта е може би най-евтиният и лесен вариант за закуска. Благодарение на някои особености получаваме не само пълнени яйца, но и просто „бомба“.
За да приготвите такова мезе за шест порции, трябва да имате:
- Сварете твърдо сварени яйца и охладете под течаща студена вода. Обелете сварените яйца, разрежете ги наполовина, отстранете жълтъците и ги омесете.
- Нарежете лука на ситно. Настържете морковите на ситно ренде. Запържете морковите и лука в масло. Подправете с черен пипер и сол.
- Добавете морковите и лука към жълтъците. За да направите сместа много по-въздушна, добавете майонеза и разбъркайте всичко добре.
- Напълваме протеините с приготвената смес. Поръсете пълнените яйца или други билки с наситнен зелен лук.
Това е всичко.
