Fatyr е ориенталски хляб. Има много негови разновидности. Този хляб се пече във фурната, тандур, в тиган. Тестото с мазнини може да се замеси безквасно, в мляко, мая. Само едно нещо е неизменно, тестото винаги е люспесто.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 0,6 кг;
- - суха мая - 2 ч.л.;
- - топла вода или мляко - 1,5 чаши;
- - сол - 1 ч.л.;
- - гранулирана захар - 1 супена лъжица.;
- - растително масло - 120 мл.;
- - лук - 2 бр.;
- - люти чушки, билки - по желание.
Инструкции
Етап 1
Пригответе топла вода. Изсипете го в удобна дълбока купа. Добавете мая, чаена лъжичка сол и супена лъжица гранулирана захар, разбъркайте. Налейте също две супени лъжици растително масло.
Стъпка 2
Пресейте два пъти пшенично брашно върху работна маса и плъзнете заедно. Оформете вдлъбнатина в брашното, изсипете внимателно приготвената вода в него. Заместител на меко тесто. За да разширите тестото, оставете го на топло място за 60 минути.
Стъпка 3
Докато тестото узрява, пригответе пълнежа. За целта обелете и измийте лука. Нарежете двете глави на тънки четвъртинки. Загрейте тиган с малко растително масло. Поставете нарязания лук на повърхността му, запържете. Не е необходимо да привеждате резените лук до златист цвят, достатъчно е продуктът да се докара до мекота. Извадете запържения лук и охладете.
Стъпка 4
Можете да изпържите лука с помощта на агнешка мазнина, за да направите това, намалете количеството растително масло, добавете мазнината на опашката, нарязана на парчета. Веднага след като мазнината се разтопи, отстранете пръжките, сложете лука. В бъдеще може да се използват пръжки заедно с охладен лук.
Стъпка 5
Разбийте готовото тесто. Разделете парчето на две равни части. Разточете тестото на тънка тортила, отгоре с лука и маслото. Подредете пръжки, подправки, ако желаете. Навийте заготовката на руло, като го увиете под формата на охлюв и огънете свободния ръб надолу. След това омесете продукта в торта с ръце. Направете татуировки на повърхността на полуготовия продукт.
Стъпка 6
Поставете тортилите върху лист и поставете във фурната. Печете на 170 градуса за половин час. Сервирайте готовия златист по-топъл.
