Кой би си помислил, че това име крие най-деликатната баница с бутер тесто, пълнена с въздушна сладка сметана?
Необходимо е
- За теста:
- - 200 мл топло мляко;
- - 200 г разтопено масло;
- - 560 г първокласно брашно;
- - 1 яйце;
- - 0,5 д.л. сол;
- - 0,5 ч.л. суха мая.
- За пълнежа със сметана:
- - 400 мл мляко;
- - 180 г гранулирана захар;
- - 3 с.л. нишесте;
- - 1 яйце + 1 жълтък за четкане;
- - ванилин - на върха на ножа.
- - пудра захар за поръсване на готови печени изделия - по желание.
Инструкции
Етап 1
Разтворете солта и маята в топло (но не горещо!) Мляко. Разбийте яйцето и добавете към млечната смес. Пресейте брашното, добавете към него течни съставки и замесете тесто. Разделяме го на 2 части. Всяка трябва да се разточи и да се намаже с разтопено масло. След това го навиваме първо на руло, а след това на охлюв, увиваме го в прозрачно фолио и го изпращаме в хладилника за няколко часа.
Стъпка 2
Сега да се заемем с пълнежа. В тенджера с миксер смесете яйцето, захарта, ванилина и нишестето. Загряваме млякото и добавяме към яйчната маса, без да преставаме да пречим. Слагаме тенджерата на слаб огън. Разбъркайте с помощта на шпатула и гответе до плътност.
Стъпка 3
Време е да извадите заготовките от хладилника. Навийте всеки охлюв с точилка и го сложете във форма. Отгоре разпределете равномерно целия крем. Разточваме втория слой малко по-тънък, така че да е по-голям от първия. Покриваме го със слой крем и пъхнем краищата под първия слой.
Стъпка 4
Разбийте жълтъка и намажете с него нашата баница. На няколко места убодете отгоре с вилица и я изпратете във фурна, загрята до 200 градуса за 30 минути. След това охладете и поръсете с пудра захар, ако желаете. Добър апетит!
