Fytyr е необичайно вкусна баница по ориенталска рецепта. Донякъде напомня на нежна въздушна торта, тъй като просто се топи в устата.
Необходимо е
- За теста:
- 1 чаша мляко
- 1/2 ч.ч. суха мая или 5 грама прясна;
- 3 чаши брашно;
- 1 яйце;
- 250 гр масло;
- Сол на вкус.
- За крема:
- 1 чаша захар;
- 1 яйце
- 3 с.л. л. картофено нишесте;
- 2 чаши мляко;
- Щипка ванилин.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите крема, смилайте яйце с нишесте и захар, докато се получи бяла плътна маса, след това разредете тази смес с топло мляко и, като поставите на малък огън, оставете да заври при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 2
Разтворете суха или прясна мая в топло мляко и добавете яйце, брашно и сол и след това замесете тестото. Разделете тестото на две части и разточете всяка част на слой. Смажете слоевете с меко масло. Навийте всеки слой на руло и завъртете на "охлюв". Опаковайте двата охлюва в найлоново фолио и ги охладете за около три часа.
Стъпка 3
Когато "охлювите" се влеят, можете да вземете крема, който е охладен до топло състояние. В оригинала този крем се нарича magalabia. Извадете тестото от хладилника и го разточете отново на два слоя. Дебелината на всеки слой трябва да бъде не повече от 3 мм. Поставете един слой тесто върху лист за печене, покрит с пергамент, покрийте слоя с крем отгоре, изравнете и покрийте с втори слой, така че краищата да могат да бъдат прибрани два сантиметра. Използвайте вилица, за да прободете горния слой на няколко места. Намажете тортата с жълтък, разбит с малко мляко и поставете в предварително загрята фурна за половин час. Температурата на печене трябва да бъде 180 градуса.
Стъпка 4
Когато тортата има приятен розов цвят, извадете я от фурната и поръсете с пудра захар.
