Пестото обикновено се прави с различни съставки и има много начини да се направи този зелен сос. Пестото често се прави от авокадо, но ние предлагаме да го правите с див чесън, орехи и пекорино.
Необходимо е
- - 100 мл растително масло;
- - 50 г орехи;
- - 40 г див чесън;
- - 25 g пекорино;
- - 20 мл зехтин;
- - морска сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете дивия чесън, изсушете го върху хартиени кърпи. Отстранете стъблата от листата, накълцайте на ситно.
Стъпка 2
Втрийте пекорино на ситно ренде. Ако някой не знае, пекорино е вид твърдо сирене. Нарежете орехите - можете да ги накълцате с остър нож или да ги сложите в обикновена торба и да ги ударите с чук за разбиване на месо или точилка.
Стъпка 3
Смесете див чесън, ядки, настърган кашкавал. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Добавете малко зехтин, разбъркайте. Добавете още растително масло, ако е необходимо, за да създадете консистенция на песто - вискозна, нетечна смес. Необходими са приблизително 120 ml зехтин и растителни масла, но може да са необходими и повече, така че добавете на око.
Стъпка 4
Готов сос песто с див чесън, орехи и пекорино може да се сервира веднага с рибни или месни ястия. Или можете да го поставите в чисти буркани и да го съхранявате в хладилника. За да запазите пестото по-дълго, не забравяйте да покриете соса със слой масло отгоре - по този начин той ще запази вкуса си и ще се съхранява в хладилника повече от 1 седмица.
