Смята се, че известният сос Песто се появява за първи път в Италия през втората половина на 19 век. Класическата рецепта включва билки от пресен босилек, чесън, зехтин и кедрови ядки. Но можете да се отклоните малко от каноните и да го готвите с орехи.
Необходимо е
- - 2 чаши листа пресен босилек;
- - 50 мл качествен зехтин;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1/3 чаша черупкови орехи;
- - 40 г пармезан;
- - Шипка сол;
- - прясно смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете чесъна, разрежете наполовина и отстранете зелената средна част. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Изплакнете босилека под течаща вода, отърсете капките, подсушете с кухненски хартиени кърпи.
Стъпка 2
Поставете белените орехи в сух тиган без масло и леко ги запържете на слаб огън, като разбърквате с шпатула. Поставете билките босилек, зехтина, чесъна и солта в купата на кухненски робот. Смелете съставките.
Стъпка 3
Към масата добавете орехи и настърган пармезан. Разбивайте още 30 секунди, докато се получи относително гладка зелена каша.
Стъпка 4
Прехвърлете получения сос в стъклен буркан с винт и приберете в хладилника. Традиционно "Песто" се сервира с паста, можете да готвите ризото с нея, да печете картофи или риба. Намазват и соса Песто върху хляба, поставят отгоре филия шунка и парче сирене моцарела - получава се вкусен сандвич.
