Бисквитките под формата на ядки със сладък кондензиран крем са заслужено популярни. От стотиците видове бисквитки те се открояват може би само с необичайната си форма, но това се оказа ключът към истинския успех.
Необходимо е
-
- За торти "Ядки":
- 200 г масло;
- 3 яйца;
- 0,5 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 ч. Л. Сода за хляб;
- 3 супени лъжици брашно;
- форма за "ядки".
- За крема:
- 350-400 мл кондензирано мляко;
- 200 г масло;
- 2 ч. Л. Какао на прах;
- ванилин;
- 150гр орехи;
- пудра захар.
- За бисквитките Oreshek:
- 2/3 ст. вода;
- 100 г масло;
- 1 супена лъжица брашно;
- 4 яйца;
- сол.
- За крема:
- 200 г масло;
- 150-200 г кондензирано мляко;
- 50-100 г ядки на вкус;
- 2 с.л. л какао на прах.
Инструкции
Етап 1
Торти "Ядки"
Накълцайте фино охладено масло, добавете захар, смилайте старателно. Разбийте яйцата в сместа, разбийте с миксер до гладка смес. Угасете содата за хляб с оцет, добавете към разбитите яйца с масло и захар, постепенно изсипете брашно през сито, замесете достатъчно стръмно тесто. Намажете тиган с ядки с масло (прилича малко на тиган с изпъкнали полукълба по всички повърхности), сложете на среден огън, откъснете малки парченца от тестото, сложете във форма, гответе 2-3 минути над средна температура.
Стъпка 2
Пригответе крема: изсипете орехите с вряла вода, обелете ги, ако е възможно, подсушете и нарежете. Разбийте маслото с кондензирано мляко до гладка смес, добавете ванилия на вкус, след това какао и накълцани орехи. Изчакайте, докато "ядките" се охладят, сложете крема с пързалка в едната половина и затворете другата. Охладете в хладилника, поръсете с пудра захар преди сервиране.
Стъпка 3
Бисквитки "Ядка"
Загрейте вода в тенджера, сложете масло в нея, добавете щипка сол, оставете да заври, така че маслото да се разтвори напълно. Пресейте брашното през сито във вряща вода и разбъркайте веднага, докато стане гладко, така че да не се образуват бучки. Свалете от огъня, оставете леко да се охлади.
Стъпка 4
Добавете яйца към тестото и разбъркайте добре, докато се получи хомогенна, вискозна, вискозна маса (най-ефективно е да направите това с миксер; в началото масата ще бъде течна, трябва да се разбърква, докато се сгъсти). Покрийте лист за печене с пергамент за печене.
Стъпка 5
Накиснете лъжица във вода или вземете сладкарска спринцовка и поставете малки порции тесто с диаметър около 5 сантиметра върху пергамента. Загрейте фурната до 180 ° C, поставете лист за печене с ядки във фурната за 25-30 минути. Не отваряйте фурната преди време, за да тествате тортите. Извадете сладкишите от фурната и ги оставете да се охладят.
Стъпка 6
Извадете маслото от хладилника предварително, то трябва да е със стайна температура. Разбийте, добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате около 10-15 минути. Добавете какао на прах. Запържете ядките в сух тиган, отлепете корите, ако се белят и нарежете добре.
Стъпка 7
Поставете крема в сладкарска спринцовка или в найлонова торбичка с отрязан ъгъл. Направете малки дупки в ядките и през тях напълнете тортите с крем. Покрийте всяка торта със сметана, поръсете с ядки.
