Фасулът е най-добрият приятел на вегетарианците и хората, които гладуват, тъй като са с високо съдържание на протеини. В допълнение, той съдържа много витамини, особено В6, полезни за нервната система и красотата на кожата, която е била използвана по нейно време от красивата Клеопатра. Гответе червен боб и ще бъдете грациозни като богиня.
Необходимо е
- За лобио:
- - 1 кг червен боб;
- - 5 червени лука;
- - 5 скилидки чесън;
- - 100 г орехи;
- - по 50 г целина и кориандър;
- - 1 праз;
- - 1 лют зелен пипер;
- - сол;
- За котлети:
- - 650 г консервиран червен боб;
- - 200 г консервирана леща;
- - 1 глава лук;
- - 1 звънец;
- - 2 скилидки чесън;
- - 30 г магданоз;
- - 2 с.л. нишесте;
- - 5 с.л. брашно и галета;
- - 3 с.л. вода;
- - сол;
- - растително масло.
- За салатата:
- - 300 г боб;
- - 200 г ряпа;
- - 1 голяма краставица;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 2 с.л. гранулирана горчица;
- - 1/2 ч.ч. сол;
- - 20 г копър.
Инструкции
Етап 1
Ароматно червено боб лобио
Накиснете фасула в студена вода за 8 часа, след което го отцедете в гевгир. Прехвърлете го в тенджера, напълнете с вода, така че да покрие храната с 2 см, и сложете на силен огън. След като заври, намалете температурата на готвене до средна и варете зърната за 40 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 2
Обелете и нарязайте на ситно двата лука и нарязайте целина. Натрошете боба с преса за пюре и добавете към него готови зеленчуци. Разбъркайте всичко, смесете с натрошени ядки, накълцани люти чушки и кориандър, счукан чесън, добавете сол и оставете да къкри още 15-20 минути под капака. Сервирайте топло или студено.
Стъпка 3
Вегетариански котлети от червен боб
Изцедете течността от консерви. Нарежете тънко чушката и лука, настържете чесъна. Задушете всички пресни зеленчуци в малко растително масло, охладете и ги прехвърлете в купа на блендера заедно с боб, леща и листа магданоз. Пасирайте всичко на пюре и разбъркайте добре с вода, нишесте, хлебни трохи и сол на вкус.
Стъпка 4
Оформете плоски банички, като загребвате зърната със супена лъжица и ги накисвате в брашно. Поставете постните кръгчета в загрято растително масло и изпечете на грил в обикновен или покрит тиган за 5 минути от всяка страна. Яжте ги по този начин или си направете вегетариански бургери.
Стъпка 5
Сърдечна салата от червен боб
Сгответе червения боб, както е описано в първата рецепта. Нарежете краставицата на две по дължина и лъжица сочните семена с чаена лъжичка, за да не изстине салатата. Останалата пулпа нарежете на половин пръстени и репичките нарежете на тънки кръгчета. Поставете всичко в купа за салата. Разбийте заквасена сметана с горчица и сол в отделна купа, подправете салатата и разбъркайте. Поръсете го с наситнен копър.
