Пригответе ястия от пилешки сърца и лесно можете да комбинирате ниска енергийна стойност с голяма хранителна стойност. Освен това те са и много вкусни и как би могло да бъде иначе, ако на чинията ви има печено, кебап или обилна салата.
Необходимо е
- За печено:
- - 1,2 кг пилешки сърца;
- - 800 г картофи;
- - 400 г моркови;
- - 2 глави лук;
- - 100 г заквасена сметана;
- - 80 г масло;
- - 3/4 ч.ч. млян черен пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За барбекю:
- - 1 кг пилешки сърца;
- - 100 мл соев сос;
- - 50 ml сухо шери или друго подсилено вино;
- - 50 мл фъстъчено масло;
- - 1 ч.л. смес от чушки;
- За салатата:
- - 500 г пилешки сърца;
- - 3 глави лук;
- - 3 мариновани или мариновани краставици;
- - 2 моркова;
- - 30 г копър;
- - 80 г майонеза;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Печени пилешки сърца
Изплакнете обилно пилешките сърца и ги подсушете. Запържете ги в растително масло за 15 минути на умерен огън, добавете ситно нарязан лук и настъргани моркови, посолете всичко и гответе още 10-15 минути. Поставете свареното печено в саксии, заедно с получената течност и мазнина и заквасена сметана.
Стъпка 2
Обелете и нарежете на кубчета картофите и ги разделете равномерно на порционни ястия. Отгоре поставете еднаква порция масло, поръсете с щипка сол и черен пипер. Кипнете вода и изсипете 1 с.л. във всяка тенджера. Покрийте ги с капаци и поставете върху решетка във фурна, загрята до 180oC. Печете пилешкото сърце печено за 1 час и 20 минути.
Стъпка 3
Шашлик с пилешко сърце
Комбинирайте соев сос, вино и смес от пипер. Разбийте добре сместа, напълнете с нея подготвените сърца и ги приберете в хладилника да се мариноват за 4 часа, като от време на време внимателно разбърквате. Накиснете дървени шишчета във вода, нанижете върху тях пилешки карантии и запържете шишчетата в фъстъчено масло за 7-10 минути на средна температура. Прехвърлете ги върху хартиена кърпа и след това върху плато с дебело дъно и сервирайте с пресни зеленчуци.
Стъпка 4
Салата с пилешко сърце
Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Сотирайте както в растително масло, докато омекне и по-светъл оттенък на оранжев зеленчук. Измийте пилешките сърца под течаща вода, отрежете отворената част и добавете вътрешностите в тигана. Оставете да къкри всичко заедно за около половин час, покрито на тих огън.
Стъпка 5
Нарежете краставиците на ленти, нарязайте на ситно копъра. Охладете запържената бъркачка до затопляне и комбинирайте с останалите съставки в голяма купа за салата. Подправете салатата с майонеза, сол на вкус и разбъркайте. Сервирайте веднага, докато ястието е напълно студено.
