Много хора обичат бананите, но не всеки харесва тъмнокожите плодове. Нека да разгледаме съхранението на банани и да разберем защо те стават черни.
Защо бананите стават черни
За съжаление те потъмняват по различни причини. Например белените плодове потъмняват, защото кислородът влияе на техните ензими.
Банановата кора почернява поради разрушаването на жълтите пигменти, най-често това се случва с презрели плодове.
Какви банани трябва да купите, за да не потъмнеят
Най-добре е да купувате леко неузрели "плодове", които са леко зеленикави в краищата. Не трябва да купувате плодове с петна, вдлъбнатини или други повреди. Напълно жълти плодове си струва да се купуват, ако не планирате да ги съхранявате, тъй като те са узрели и скоро ще почернеят.
Как най-добре да съхранявате банани
Зрелите плодове не трябва да се съхраняват в близост до източници на топлина, а зеленикавите плодове не трябва да се поставят в хладилника, тъй като кожата ще започне да потъмнява. Между другото, не приемайте, че само узрелите плодове стават черни, защото ако поставите зелен банан на студа, той ще почернее отвън, но вътре ще остане зелен и неподсладен.
Зрелите плодове, преди да бъдат поставени в хладилника, трябва да бъдат увити в торба или прозрачно фолио, за да се ограничи достъпът на кислород, като по този начин се забави процесът на покафеняване.
Бананите не трябва да се оставят до други плодове, тъй като това ще ускори узряването им. Въпреки това, ако трябва да ускорите узряването, трябва да използвате този метод и да поставите чуждестранни плодове в една торба с ябълки или круши.
