Киселото зеле е отличен източник на витамин С и много минерали, което е особено важно през зимата. Когато се съхранява правилно, това вкусно ястие ще засити тялото ви с хранителни вещества за дълго време.
Необходимо е
- - кисело зеле;
- - дървени или стъклени съдове.
Инструкции
Етап 1
Първо измийте старателно ваната, в която ще ферментирате зелето.
Стъпка 2
Уверете се, че ферментацията на зелето протича при температура 18-20 градуса. В противен случай тогава ще се влоши достатъчно бързо.
Стъпка 3
Съхранявайте готовото кисело зеле в студено и тъмно помещение на около нула градуса (можете да използвате избата). Уверете се, че е изцяло покрита със саламура, защото в зелето без саламура витамин С се унищожава много бързо.
Стъпка 4
Не изплаквайте зелето преди ядене, в противен случай то ще загуби ценни минерали и витамини и следователно ще има по-малка полза за тялото.
Стъпка 5
Ако зелето ферментира в стъклени буркани, затворете капаците и съхранявайте и на хладно място.
Стъпка 6
Не съхранявайте киселото зеле в алуминиеви съдове, тъй като млечната киселина разяжда алуминия и вредните му съединения могат да попаднат в тялото.
Стъпка 7
Спазвайте всички условия за съхранение и киселото зеле ще остане годно за консумация в продължение на осем месеца.
