Маслинено червената супа принадлежи към арабската кухня. Тя ще се хареса на всички любители на маслините. Супата се приготвя с месо, така че се оказва обилна, доматеното пюре добавя богат цвят към нея. Необходими са маслини без костилки.
Необходимо е
- - 3 буркана маслини;
- - 800 г месо;
- - 4 картофа;
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - 3 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- - 3 чаени лъжички захар;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - пипер смес, сол, зехтин.
Инструкции
Етап 1
Отцедете течността от бурканите с маслини. Поставете маслините в топла вода, задръжте за 1 час, така че излишната пикантност и сол да изчезнат от маслините. Сменете водата 3 пъти през това време.
Стъпка 2
Сварете бульона от месото. Можете да вземете всяко месо - телешко, свинско, телешко. Прецедете бульона и нарежете месото на едри парчета. Готовият бульон трябва да бъде около 2 литра.
Стъпка 3
Поставете месото и картофите на кубчета в бульона и гответе 10 минути.
Стъпка 4
Нарежете морковите на ивици, нарежете лука, запържете олиото в зехтина. След това добавете към бульона заедно с маслините. Оставете да заври.
Стъпка 5
Смесете отделно брашно с доматено пюре и малко бульон, за да получите хомогенна течна червена маса.
Стъпка 6
Добавете доматената смес към супата, сол на вкус. Добавете захар и смес от черен пипер. Варете маслиново червена супа на умерен огън за 20-30 минути. След това изключете котлона и оставете супата да стръмни под затворения капак за още 5 минути. Сервирайте супата гореща.
