Суфлето се счита за ястие от френската кухня. Основната му съставка е разбит белтък. Това ястие е сладък десерт, но не е задължително. Суфлето може да се направи от почти всичко, дори от сьомга. Най-важното условие са разбитите протеини в рецептата, които придават на продукта невероятна лекота и консистенция на топене.
Необходимо е
- - филе от прясна пъстърва или сьомга 500 g
- - яйце 2 бр.
- - сметана (35% мазнина) 300 мл
- - крема сирене
- - Червен хайвер
- - сол 1/2 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
Нарежете прясна риба на големи парчета.
Стъпка 2
Прекарайте филето през месомелачка или накълцайте с пасатор.
Стъпка 3
Отделете жълтъците от протеините. Разбийте добре последната на пяна и добавете сол. Разбъркайте сметаната и продължете старателно да разбивате, докато масата се сгъсти.
Стъпка 4
Добавете риба към сместа и разбъркайте внимателно със супена лъжица.
Стъпка 5
Намажете съдовете за печене с растително масло (с изключение на силиконовите форми), сложете полученото суфле в тях.
Стъпка 6
Поставете формите в дълбок лист за печене и изсипете около половината от горещата вода в него.
Стъпка 7
Печем ястието във фурната за 30-40 минути при температура от 180 градуса. Готовото суфле трябва да се охлади и едва след това да се извади от формите.
Стъпка 8
С помощта на крема сирене и сладкарска спринцовка украсете суфлето около краищата и добавете чаена лъжичка червен хайвер в средата като добавка.
