Рибата в тази рецепта не се пече както обикновено, а се задушава в мляко. Следователно вкусът й се оказва забележително богат и деликатен.
Необходимо е
- - 1100 г риба;
- - 950 мл мляко;
- - 195 г моркови;
- - 210 г лук;
- - 125 г цвекло;
- - 1 яйце;
- - 65 г бял хляб;
- - сол пипер,
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на пълнени риби е препоръчително да се вземат големи щука, треска или шаран. На първо място е необходимо да почистите рибата от люспите, да изплакнете, да извадите вътрешностите, нарязани на големи парчета, но да не се режат по дължина.
Стъпка 2
С много остър нож внимателно изрежете месото на рибата близо до билото.
Стъпка 3
Превъртете полученото филе през месомелачка заедно с лука и белия хляб, предварително накиснати в мляко.
Стъпка 4
Добавете яйце към каймата, сол и черен пипер.
Стъпка 5
Напълнете подготвените части от рибата вътре с получената кайма и я загладете по краищата.
Стъпка 6
Обелете и нарежете лука, морковите, цвеклото на големи филийки и ги поставете на дъното на тенджерата. Върху зеленчуците внимателно прехвърлете пълнените парчета риба и внимателно изсипете студена вода в тигана, така че да не ги покрива напълно.
Стъпка 7
Включете огъня и 8 минути след като водата заври, добавете мляко в тигана, така че да покрие рибата.
Стъпка 8
Оставете да къкри на тих огън, без да покривате тигана с капак. Желателно е млякото да е достатъчно мазно. Сервирайте на масата с готов млечен сос.
