Тахан халва се нарича така, защото се прави от гъста сладка паста - тахан. Пастата се състои от няколко съставки. Ориенталски деликатес е известен от 5 век пр. Н. Е. като здравословен и вкусен десерт. Какво е включено в него?
Структура
Основната съставка на тахина халва е тахин (тахан). Думата се превежда като „сусам“и „сусам“.
В състава на тази паста доминират смлените сусам.
Когато се смилат на брашно, маслената основа на семената им добавя вискозитет и тахинът става като паста. За по-добро втвърдяване към продукта се добавя меласа или смес от мек карамел с естествен разпенващ агент. Именно тези съставки придават влакнест вид на халвата.
Следното може да действа като разпенващ агент:
- корен от женско биле;
- сапунен корен;
- яйчен белтък;
- корен от бяла ружа.
Друга съставка, която се добавя към тахан халва в съвременните фабрики, е ароматизиращо средство. Най-често това са ванилия, какао или натурален шоколад. Производителите често се опитват да подобрят вкуса на продукта, като добавят към него мак, стафиди, захаросани плодове, фъстъци, бадеми или лешници.
Деликатес на основата на сусам има приятен горчив вкус и незабравим аромат на сусам-ванилия.
Хранителната стойност
Обемът на калориите, съдържащи се в продукта, е 500-560 Kcal на 100 г. Това е една трета от дневната стойност на възрастен.
Протеини - 10-15 g, мазнини - около 30 g и въглехидрати - около 50 g.
Полза
Тъй като халвата е направена от семена, тя съдържа изобилие от полезни вещества и микроелементи на тази преобладаваща съставка.
И тъй като деликатесът от тахан се прави от пълнеж от сусам (без черупка), тогава всички предимства на пулпата се прехвърлят изцяло върху халвата. Това са биоактивни вещества и витамини В1, В2, А, Е, както и протеини, естествени хранителни киселини.
За какво допринася употребата на халва:
- Общо подобрение на организма благодарение на съдържащите се витамини и мастни киселини.
- Трансформация на косата и ноктите поради състава на калий, мед, желязо, цинк и фосфор. В комбинация с естествена храна и бързо абсорбиращи се, тези микроелементи допринасят за заздравяването и правилното формиране на костите и хрущялите и имат положителен ефект върху емайла на зъбите.
- Подобрено храносмилане благодарение на естествените фибри.
- Възстановяване на нервната система благодарение на хормона на щастието в тялото, серотонин.
- Подобряване на кръвообращението и благоприятни ефекти върху сърдечната функция (витамин Е).
- Възстановяване на зрението и профилактика на проблеми с очите (витамин А).
- Концентрация на вниманието, подобряване на мозъчната дейност (витамин В1).
- Укрепване на имунитета и предотвратяване на настинки (витамин В2).
- Поради наличието на антиоксиданти, той забавя развитието на рак.
Внимателно
Takhinny halva е много полезна, но сусамът, както и другите ядки, може да причини алергии. Затова трябва внимателно да обмислите предупрежденията на производителя за алергична реакция.
Освен това хората, които следят диетата си, не трябва да злоупотребяват със сладкиши. Продуктът е с високо съдържание на въглехидрати и много калории.
