Къпинов сос с неузряло грозде е много популярен в Грузия. Тази удивителна комбинация от сладки къпини и неузряло кисело грозде се съчетава добре с пилешко тютюн или друго ястие от месо. Незрелото грозде може да бъде заменено с гроздов сок с добавяне на лимонов сок.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 800 г къпини;
- - 3 чаши грозде;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 зелен пипер;
- - морска сол, кориандър.
Инструкции
Етап 1
Първо обелете дръжките на къпините, сложете ги върху тензух, изцедете сока. Това е необходимо, за да останат малки кости по тъканта. Въпреки че можете да омесите плодовете с дървена шпатула заедно със семената, ще се получи еднакво вкусно.
Стъпка 2
Изцедете гроздето точно през тензух, за да не попаднат в соса гроздовите кожи и зърната.
Стъпка 3
Смесете гроздов сок със сок от къпина.
Стъпка 4
Чесънът, кориандърът, солта и зелените чушки се смилат в хаванче.
Стъпка 5
Смесете сока с билки и подправки. Изсипете соса в удобен буркан. Охладете соса в хладилника преди сервиране.
