Всичко, което е вкусно, не винаги е здравословно и често може да навреди на тялото. Хората ядат пържени храни почти всеки ден. Котлети, пържени картофи, бъркани яйца са много популярни ястия. Има обаче много причини за вредата от този вид термична обработка на храната.
При пържене храната се потапя частично или напълно в маслото. Тази храна съдържа огромно количество мазнини и има високо съдържание на калории. Когато яде пържено, тялото се насища с мазнини и в определен момент те достигат до такова количество, че не могат да бъдат усвоени. Съответно, това може да причини затлъстяване, както и да развие заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Когато маслото заври, особено дълго време, химичният му състав се променя, в него се образува огромно количество вредни вещества. Някои от тях се изпаряват и влизат в дихателните пътища по време на готвене. А неизпарената част се задържа в самото масло, те имат вредно въздействие върху лигавицата на стомаха и червата и могат да доведат до нарушения в процеса на храносмилането. Особено много вредни вещества се образуват в маслото, което е използвано няколко пъти.
Слънчогледовото масло кипи при температура от 150 градуса или повече. Когато продуктите се обработват при високи температури, в тях се унищожават микроелементи и полезни съединения, а витамини като А и Е се унищожават напълно при термична обработка.
Пържената храна се усвоява от организма много дълго време, докато двигателната функция на стомашно-чревния тракт е нарушена, усвоената храна се отделя слабо. Яденето на пържено е неприемливо за храносмилателни разстройства и е силно обезсърчено за здраво тяло.
Най-здравословните храни са тези, които не са сготвени. Ако е невъзможно да се ядат храни сурови, тогава можете да ги готвите, например, на пара, което ще запази хранителните вещества.
