Готвенето в глинени съдове винаги е било много популярно, тъй като ястията, изпечени по този начин, не само се оказват много вкусни, но и задържат максимум полезни вещества. При печене в саксии, като правило, всички съставки и подправки се подреждат едновременно. Не разбърквайте съдържанието на тенджерата, докато готвите.
За да приготвите сочно месо с гъби в саксии, имате нужда от следните съставки:
- месо - 500 г;
- картофи - 4 бр.;
- гъби - 300 г;
- чесън - 3-5 скилидки;
- лук - 2 бр.;
- майонеза или заквасена сметана - 100 г;
- растително масло - 80 г;
- вода - 200 мл;
- пресни билки на вкус;
- подправки.
Изплакнете месото, подсушете и нарежете на малки филийки. Поставете тиган на огъня, изсипете растително масло. Когато маслото се затопли, подредете месото и го запържете на силен огън за около три до шест минути, като разбърквате непрекъснато.
Бързото пържене ще запече месото, но няма да отделя сок. По този начин можете да постигнете сочност на месото.
Прехвърлете запържените парчета месо в саксиите, добавете сол и подправки. В същия тиган, където е било пържено месото, запазете ситно нарязания лук. Поставете лука в саксиите. Изцедете чесъна през преса и добавете в саксиите.
Обелете, измийте и нарежете картофите на малки кубчета, запържете десет минути и прехвърлете върху месото. Отново добавете сол в саксиите. Също така изложете ситно нарязани зеленчуци.
Поставете пържени гъби до златисто кафяво върху всички продукти. Подправете със сол, черен пипер и добавете билки. Можете също така да добавите 2-3 дафинови листа и грах. Изсипете вода и заквасена сметана в саксиите.
Поставете саксиите във фурната и изпечете ястието на 180 ° C. Не загрявайте предварително фурната, тъй като тенджерите могат да се напукат.
Пилето обикновено отнема четиридесет до петдесет минути за готвене. Говеждото ще отнеме около час и половина.
Разделете ястието на порционни чинии и сервирайте.
Отлична рецепта е месо с домати и ориз, приготвено в саксии. За това ястие ще ви трябва:
- свинско месо - 300 г;
- говеждо месо - 300 г;
- ориз - 3 супени лъжици;
- зехтин;
- патладжан - 1 бр.;
- лук - 3 бр.;
- звънец чушки - 2 бр.;
- домати - 6 бр.;
- тиква - 200 г;
- бульон - 400 мл;
- подправки - на вкус;
- магданоз, копър - 5-7 клона.
Нарежете доматите и ги поставете на дъното на саксиите. Оставете малко количество накълцани домати. Нарежете на ситно тиквата, патладжана, чушката, лука, билките. Разбъркайте зеленчуците и добавете зехтин. Оставете ги да се влеят.
Когато зеленчуците са изцедили сок, прехвърлете половината от сместа в саксиите на доматния слой. Поставете месото върху зеленчуците и покрийте с другата половина от зеленчуковата смес. Отгоре покрийте с добре измит ориз. Най-горният слой трябва да са останалите домати. Изсипете зеленчуковия сок, зехтина и бульона в саксиите.
Поставете саксиите във фурната и печете ястието за час и половина. Ако по време на процеса на готвене забележите, че трябва да добавите вода, налейте само гореща вода, тъй като студените съдове могат да се спукат.
За да направите месото нежно, вместо капак, можете да покриете саксиите с тортила, направена от тесто, и да запечатате добре краищата. Напоената с бульон тортила също може да се сервира с ястието.
Поставете храната върху плато преди сервиране и украсете с билки. Сервирайте месото, приготвено в саксиите, горещо.
