Парещите пъдпъдъци са изключително вкусни и нежни. В същото време те са невероятно ароматни и здрави. В края на краищата този метод на готвене запазва всички витамини и хранителни вещества на ястието.
Необходимо е
- - трупове на пъдпъдъци (среден размер) - 4 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - карфиол - 700 г;
- - целина - 100 г;
- - растително масло - 2 с.л. лъжици;
- - вода - 500 мл;
- - соев сос - 2 с.л. лъжици;
- - смлян черен пипер - щипка;
- - готварска сол - ½ чаена лъжичка;
- - трапезно бяло вино - 3 с.л. лъжици;
- - зелени (магданоз, копър) - ½ връзка;
- - дъска за рязане;
- - нож;
- - Купа;
- - двоен котел;
- - чиния за сервиране.
Инструкции
Етап 1
Вземете труповете на пъдпъдъците и ги изплакнете обилно под течаща вода. Отрежете кожата в областта на шията на всяка птица. Нарежете гърдата в средата и отстранете вътрешностите. Натрийте готовите пъдпъдъци със сол и черен пипер. Прехвърлете в купа и оставете настрана.
Стъпка 2
Вземете карфиол, изплакнете под вода и разделете на малки цветчета. Обелете лука и нарежете на малки парченца. След това вземете целината и я отделете от кожата. Изплакнете под течаща вода и я смелете. Обелете предварително морковите. След това измийте и нарежете на малки кръгчета. Подправете всички нарязани зеленчуци със сол и разбъркайте.
Стъпка 3
Налейте течност в двоен котел и сложете на огън. Когато заври, поставете всички трупове на платформата му, а отгоре сложете нарязаните зеленчуци. Залейте всичко със соев сос и след това бяло вино, което ще придаде на месото по-пикантен вкус и ще го направи по-малко скучно. Гответе ястието за 15-20 минути. Не забравяйте да опитате птиците, преди да изключите парахода. Тя трябва да е нежна и сочна. Ако е необходимо, накиснете го за още 5-10 минути за двойка, но не повече.
Стъпка 4
Готвените пъдпъдъци трябва да се сервират само горещи. Поставете ги спретнато със зеленчуци върху чиния за сервиране. След това вземете копър и магданоз, накълцайте и поръсете всеки труп с билки. След това сервирайте ароматни и вкусни ястия на масата. Добър апетит!
