Наред с цветните яйца и козунаците, сиренето или изварата Великден е основното ястие по време на великденския обяд.
Необходимо е
- - извара - 2 кг;
- - захар - 0,5 кг;
- - масло - 0,5 кг;
- - заквасена сметана - 0,5 л;
- - яйце - 8 бр.;
- - ванилова захар - 1 саше;
- - стафиди - 100 г;
- - смлени бадеми - 2 супени лъжици;
- - лешници - 80гр.
Инструкции
Етап 1
Разтрийте изварата през сито. Разтопете маслото и смесете с изварата. Разтрийте масата отново през сито.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от белтъците. Намачкайте жълтъците със захар, докато масата трябва да побелее, а захарта да се разтвори напълно.
Стъпка 3
Изплакнете стафидите под течаща гореща вода, залейте с вряла вода и я поставете в гевгир, за да се отцеди напълно водата. След това изложете върху кърпа и оставете стафидите да изсъхнат. Накълцайте на ситно обелените лешници с нож.
Стъпка 4
Към сместа от извара и масло добавете смлени бадеми, ванилин, жълтъци, натрошени със захар, накълцани ядки и стафиди. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
Стъпка 5
Покрийте тавата с марля, сложете в нея извара. Поставете товар отгоре и охладете Великден за 12 часа.
