През 2017 г. Великден ще се празнува на 16 април и мнозина вече търсят рецепти за доказани козунаци, извара Великден. Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на великденско извара, приготвя се много лесно, но се оказва много нежно, вкусно и ароматно.
За да го приготвим, ни е необходима великденска плесен. Така че нека да започнем.
- Извара (18%) - 500 гр;
- Масло - 200 гр;
- Захар - 200 гр;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Стафиди (захаросани плодове) - на вкус;
- Ванилин на вкус.
Взимаме извара, разтриваме я през сито с малки отвори (трябва да я разтрием, за да няма зърна) или я прекарваме през месомелачка. Трябва да получите въздушна маса. След това настърганата извара, комбинирайте със захар, масло (стайна температура), яйца и разбъркайте всичко с ръце, триене. Избършете отново цялата получена маса през сито. По консистенция се оказва малко воднист.
След това добавете ванилин, стафиди (предварително накиснете стафидите в топла вода за половин час) или захаросани плодове в купа към нашата маса. След това вземаме гевгир, покриваме го с марля на няколко слоя (трябва да заместим купа под дъното) и разстиламе получената маса върху марля. Покрийте масата отгоре с друго парче марля, поставете чиния отгоре и я поставете под пресата. Изнасяме на студено място за 7-8 часа. С течение на времето излишната течност ще изтече и масата ни ще стане много еластична. Разстиламе масата във великденска форма и я поставяме в хладилника за една нощ.
