В днешно време е лесно да се приготви такъв здравословен и хранителен продукт, ако има устройства, предназначени за това. Просто трябва да знаете как да изберете правилната суха основа за приготвяне на десерта и основните етапи на приготвяне.
Вкусното и здравословно домашно кисело мляко все повече замества закупените в магазина опции. Това се дължи на факта, че такова кисело мляко има много по-големи полезни качества. Той не съдържа или има минимални химически добавки като стабилизатор, цвят или аромат. Киселото мляко е класифицирано като диетична храна и също се счита за полезно за всички категории хора, особено бременни жени, деца и възрастни хора. Домашното кисело мляко е категоризирано като ферментирало мляко и има две основни съставки - млечна основа и предястие от кисело мляко. В допълнение към тези компоненти към продукта могат да се добавят естествени пълнители като плодове, плодове, ядки, сушени плодове и др.
Когато приготвяте кисело мляко у дома, обикновено се използва специален фермент, състоящ се от български пръчици и стрептококи. Най-лесният начин да приготвите този продукт е в машина за кисело мляко или в мултикукър. С помощта на такива устройства времето за готвене значително се намалява.
Избор на предястие за кисело мляко
В днешно време на свободния пазар има голям избор от различни видове предястия от кисело мляко. Например, една от отличните начални култури е euitalia. Но има определени правила за избора им, за да се получи качествен продукт.
По-добре е да изберете стартер, който съдържа повече от един вид бактерии. Това се дължи на факта, че колкото повече бактерии има, толкова по-здравословен и вкусен ще стане готовият продукт.
Теглото на сухата закваска трябва да бъде около 0,5-1 грама.
Важно е да се обърне внимание на условията, при които продуктът се е съхранявал в аптека или в магазин - температурата за съхранение на закваски не трябва да надвишава 10 градуса.
Много богат и приятен вкус може да се получи от кисело мляко, приготвено с квас в бавна печка. Можете да добавите ванилия, плодове, плодове, различни конфитюри и консерви към такова кисело мляко. Такъв продукт може да бъде основата за приготвяне на сладолед или да бъде дресинг за салата.
Рецепта за кисело мляко с кисело тесто в бавна печка
Необходими съставки:
- 1 литър мляко
- 1 пакет суха стартерна култура,
- Захар по избор
- Пълнеж - плодове, плодове, конфитюр или конфитюр, настърган шоколад или заливка за декорация.
Подготовка
Обикновено се приема краве мляко. По-добре да вземете домашно мляко. Първо трябва да го сварите и да го охладите до стайна температура. Ако млякото е пастьоризирано, можете просто да го загреете. Ако киселото мляко е със захар, тогава необходимото количество трябва да се разтвори в млякото. След това закваската се изсипва и се разбърква добре. Приготвената смес трябва да се излее в буркани или чаши, да се покрие с капаци и да се прехвърли в купата на мултикукъра. Добавете вода в купата на мултикукъра до ниво, достигащо половината от буркана.
Затворете мултикукъра с капак и задайте режима "Кисело мляко" на подходящия брой часове. Обикновено времето за готвене зависи от модела на мултикукъра и варира от 6 до 8 часа. Ако киселото мляко се приготвя на основата на домашно мляко, тогава трябва периодично да наблюдавате процеса, тъй като такова кисело мляко се приготвя по-бързо. Прекомерното излагане на кисело мляко в домашно мляко може да доведе до образуването на извара. След сигнала за края на готвенето, бурканите трябва да бъдат извадени от купата и прехвърлени в хладилника за охлаждане. Но може да се консумира веднага след приготвяне. Добавете любимите си гарнитури и сервирайте. Може да се консумира директно от бурканите или да се прехвърли в купичките.
