С помощта на мултикукър можете да направите натурално кисело мляко. Този млечен продукт се оказва много вкусен и нежен. Ползите от киселото мляко са неоспорими: помага за подобряване на храносмилането, помага за отърваване от запек, подобрява усвояването на хранителните вещества и помага за укрепване на имунната система.
Рецептата за приготвяне на кисело мляко в бавен котлон
Пригответе 1 литър мляко и 1 буркан кисело мляко Activia - плодово или класическо. Можете да използвате предлаганата в търговската мрежа суха кисела закуска за закваска в сашета. Сварете млякото и го охладете до около 40 ° C. Измийте старателно тигана на мултикукъра, залейте го с вряла вода. Прецедете млякото през сито в мултикукър. Към него добавете буркан кисело мляко Activia и разбъркайте добре.
Измийте чаши или малки бурканчета, залейте ги с вряла вода. Изсипете заквасеното мляко. Поставете силиконова постелка на дъното на купата на мултикукъра (можете да използвате кухненска салфетка), поставете бурканите, налейте топла вода (40 ° C) в купата, до нивото на млякото. Затворете капака на мултикукъра, включете режима на нагряване за 15 минути, оставете киселото мляко в мултикукъра за 1 час. След час включете режима на нагряване за 15 минути и отново оставете киселото мляко в мултикукъра за 1 час. Извадете бурканите и ги приберете в хладилника, докато изстинат напълно.
Ако мултикукърът има специален режим "Кисело мляко", оставете млякото с квас в този режим за 6, 5-7 часа. След като приключите с готвенето, охладете киселото мляко на стайна температура, след което го поставете в хладилника за 5-6 часа. Поставете 3 супени лъжици от готовия продукт в чист, варен съд, затворете плътно капака и съхранявайте в хладилника като закваска. Добавете плодове, малко сладко, консерви (всякакви пълнители) по ваш избор към готовото кисело мляко, ако желаете.
За вкусно шоколадово кисело мляко добавете две супени лъжици какао към млякото и предястието и добавете захар на вкус, когато се използва.
Малки трикове за приготвяне на домашно кисело мляко
Ако използвате недостатъчно мазно мляко, киселото мляко може да се окаже доста течно. Същият резултат ще се получи, ако не много пресен продукт се използва като начална култура. Понякога на повърхността на готовия продукт може да се появи суроватка. Не се притеснявайте, суроватката може да се отцеди и остатъците от киселото мляко да се използват според указанията.
Не съхранявайте дълго време натурално кисело мляко. Максималният срок на годност в хладилника е 5 дни, в идеалния случай 2-3 дни.
Киселото мляко може да се сгъсти, ако млякото е остаряло, преекспонирано или са използвани лошо почистени буркани. Направете извара от това кисело мляко. За целта го оставете за известно време в мултикукър и след това прецедете през тензух. Трябва да се има предвид: колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-здравословно е киселото мляко, но то няма да е много дебело. Мазен плътен продукт може да се получи от мляко с висок процент мазнини.
