Пригответе се за закуска, за десерт, оригинални орехови рулца с ром от обикновени палачинки. В пълнежа с ядки има много малко ром, така че ястието може да се дава и на деца.
Необходимо е
-
- 1,25 чаши пшенично брашно;
- 4 чаши мляко;
- 250 г орехови ядки;
- 2 яйца;
- 3 белтъка;
- 1 супена лъжица лъжица сладко;
- 1 супена лъжица лъжица ром или ракия;
- 1 супена лъжица лъжица пудра захар;
- ванилова захар и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното през сито в купа, налейте мляко, растително масло, добавете яйца и сол. Разбийте всичко внимателно с миксер, за да няма бучки в готовото тесто. Оставете тестото да престои двадесет минути на топло място.
Стъпка 2
Загрейте тигана, намажете го с растително масло, изсипете малка част от тестото в тигана (половин черпак) и го разпределете равномерно по повърхността. Палачинките трябва да са тънки. Изпържете палачинката от едната страна до златисто кафяво, обърнете я с шпатула, запържете от другата страна и поставете палачинката в чиния.
Стъпка 3
По този начин изпържете палачинките от приготвеното тесто, сложете ги в чиния и охладете леко. Докато палачинките се охлаждат, пригответе ядковото пълнене.
Стъпка 4
Нарежете на ситно ореховите ядки с блендер или хаванче. Изсипете млякото в тенджера, сложете го на огън и го кипнете. Изсипете натрошени ядки от орехи в мляко, добавете сладко и ром, разбъркайте всичко и гответе до гладка смес.
Стъпка 5
Направете сладка млечна сос върху лешниците. Поставете тенджера с мляко на огъня, добавете към нея пудра захар и я заври. Разбийте белтъците с миксер.
Стъпка 6
Изсипете разбитите белтъци във врящото мляко на тънка струйка, като през цялото време го разбърквате с лъжица. Оставете млечния сос да заври, свалете от огъня и го охладете при стайна температура.
Стъпка 7
Навийте палачинките на лешникови рулца. За да направите това, лъжица сметана в средата на всяка палачинка и я разпределете равномерно по цялата повърхност. След това разточете палачинките на епруветки.
Стъпка 8
Поставете готовите палачинени палачинки върху плато. Сервирайте с млечен чай.
