Палачинките са изконно руско ястие. Когато се приготвят правилно, те се получават вкусни, пухкави,
не падат, подходящи както за закуска, така и за празнична трапеза.
Необходимо е
- -кефир 0,5 литра
- -2 яйца
- - 2-3 маса. супени лъжици захар
- - 1/2 чай. супени лъжици сол
- - 1/2 чай. супени лъжици сода за хляб или бакпулвер
- - 350 гр. брашно
Инструкции
Етап 1
Изсипете топъл кефир в чиста купа. Ако кефирът е студен, можете да го загреете в микровълновата фурна или да го оставите да престои на стайна температура. Съдържанието на мазнини в кефира по никакъв начин не влияе на вкуса на палачинките; те са еднакво вкусни с 1% и с мазен кефир.
Стъпка 2
Разбийте добре 2 яйца с бъркалка, добавете сол, захар, разбъркайте всичко, изсипете в кефир. Количеството захар зависи от вашия вкус, но трябва да се има предвид, че колкото повече захар, толкова по-лошо палачинките се вдигат и се оказват по-малко пухкави.
Стъпка 3
Изсипете брашно, след това сода за хляб или бакпулвер. Добавете в този ред. Ако поставите бакпулвера по-рано, тогава ще настъпи реакция. Палачинките ще бъдат вкусни, но не толкова високи. Количеството брашно зависи от качеството му, средно около 350 гр.
Разбъркайте всичко добре веднъж; не е нужно да разбърквате тестото по време на процеса на пържене.
Стъпка 4
Добавете малко вода в предварително загрят тиган. Когато водата се изпари и тиганът изсъхне, налейте малко растително масло.
Стъпка 5
По-добре е да вземете тиган, тежък, чугунен, с дебело дъно, така нареченият производител на палачинки. На него палачинките са особено вкусни.
Ако няма такъв тиган, можете да използвате обикновен тефлонов тиган, но след това ще трябва да го покриете с капак, така че палачинките да се изпекат по-добре.
Стъпка 6
Когато маслото е горещо и пропука, намалете топлината. Сега можете да започнете да пържите палачинките. По-добре е тестото да се разстила с обикновена супена лъжица или лъжица за салата. Една лъжица - една палачинка. По-добре е да се пържи на слаб огън, за да се изпекат по-добре.
Стъпка 7
Пържете палачинките за 3-4 минути от всяка страна, докато станат леко златистокафяви. Когато палачинките са готови, поставете ги върху плато. Сервирайте със сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана или мед.
