Ако в хладилника има кефир, който никой не иска да довърши, не бързайте да изливате продукта. Върху него можете да приготвите пухкави палачинки. Ястието се оказва толкова вкусно, че изчезва от чиниите, преди да се охлади.
Необходимо е
- 500 мл кефир (може да се използва всеки ферментирал млечен продукт);
- 1 пилешко яйце;
- 1, 5 чл. л. гранулирана захар (количеството може да варира в зависимост от вашите собствени предпочитания);
- 1/3 ч.ч. сол;
- 2,5 чаши пшенично брашно (около 160 г брашно се побира в фасетирана чаша);
- ½ ч.л. Газирани напитки;
- Растително масло за пържене, за приготвяне на пухкави палачинки на кефир.
Инструкции
Етап 1
За да могат палачинките на кефир да се окажат пищни и красиви, е важно да замесите тестото правилно, да спазвате определен ритуал. Първото нещо, което се препоръчва да направите, е да извадите кефира от хладилника предварително. За да приготвите успешно тесто, трябва ферментиралият млечен продукт да е със стайна температура.
Стъпка 2
Изсипете кефир в дълбока чиния, разбийте яйце в него, добавете сол и захар. Разбъркайте съставките. Това може да стане ръчно или с миксер.
Стъпка 3
Пресейте брашното и добавете към гъсталака, добавете сода за хляб отгоре. В много рецепти содата се добавя към кефира, но това не е необходимо, ако искате да направите пухкави палачинки.
Стъпка 4
Когато всички съставки са в купата, внимателно поставете тестото, като се уверите, че не са останали бучки брашно. Важно е да направите всичко качествено на този етап, тъй като е невъзможно да смесите тестото в бъдеще.
Стъпка 5
Когато в заготовката не останат несмесени парчета, масата става хомогенна, оставете я да си почине. Тестото трябва да престои тихо около половин час. Мехурчетата ще показват готовност, която ще започне да се появява в големи количества на повърхността. Това предполага, че тестото може да се пържи.
Стъпка 6
Загрейте добре тигана, изсипете върху него растително масло и внимателно, опитвайки се да не разклащате купата с тестото, „откъснете“(с помощта на супена лъжица) част от тестото от голямата част. Поставете плячката си в тиган. Запържете палачинките от двете страни. Необходимо е да завъртите кръглата топка в момента, когато мехурчетата започнат да се пукат по повърхността ѝ. Няма да пропуснете този процес, всичко ще бъде видимо.
Стъпка 7
Продължете да правите описаните манипулации, докато тестото изтече. В резултат на това ще изпечете буйни палачинки на кефир. Можете да ги ядете със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр, пресни плодове и дори наденица.
