Въпросът как да се пуши заек често възниква сред хората, които независимо развъждат тези животни. Но градските жители могат да се поглезят с вкусно месо, полезно на всяка възраст.
Необходимо е
-
- пушилня;
- заешки труп;
- сол;
- вода;
- пипер;
- чесън;
- дървени стърготини.
Инструкции
Етап 1
Трупът на животно, закупено в магазина, може да се използва незабавно, тъй като първоначално се освобождава от кожата и вътрешностите. Накиснете заешкия труп в саламура, състояща се от 2 литра вода и 4 супени лъжици сол. То трябва да лежи в него поне 12 часа, за да може месото да се осоли равномерно от всички страни.
Стъпка 2
Извадете заека от саламурата и го закачете да изсъхне на открито за още няколко часа, така че излишната сол да може да изтече. За да направите това, можете да прикрепите трупа към кука и да го закачите над ваната върху въже, предназначено за сушене на дрехи.
Стъпка 3
След два часа натрийте заека с черен пипер, течащ дим и ситно нарязан чесън. Подправките ще направят пушения заек по-ароматен.
Стъпка 4
Като пушилня можете да използвате готови единици, предлагани в спортните магазини, или всякакви дебели стени ястия с достатъчен обем.
Стъпка 5
На дъното на саксията поставете слой от дървени стърготини с дебелина няколко сантиметра. Най-добре е да използвате стърготини от овощни дървета, за да добавите вкус към месото.
Стъпка 6
Поставете решетка върху върха на дървените стърготини и поставете заешкия труп върху него. За да предотвратите изгарянето му, намажете решетката с растително масло. Пушалката задължително трябва да бъде затворена отгоре, колкото по-плътна, толкова по-добре. Някои хора използват медицински приспособления за пушене, за да стерилизират инструменти.
Стъпка 7
Поставете пушача върху газова или електрическа печка за 2–2,5 часа. След като изчакате пушилнята да се охлади, можете да опитате месото до степента на готовност.
