Една от основните характеристики на чешката кухня е ситостта и калоричността. От незапомнени времена домакините са приготвяли храна с такова намерение, за да може човек да се нахрани с едно ястие. Чешката гастрономия е богата на месни закуски, яхнии и различни продукти от брашно.
Необходимо е
- Пивни полевка:
- - литър бира;
- - литър бульон от месо;
- - 3 жълтъка;
- - 3 с.л. л. масло;
- - 1 супена лъжица. сметана;
- - 1 супена лъжица. л. брашно;
- - сол;
- - захар;
- - индийско орехче;
- - хляб.
Инструкции
Етап 1
Супите в Чешката република са много дебели. И приличат повече на картофено пюре, а не на течни ястия. Много от тях имат сладко-кисел пикантен вкус. Сервирането на яхнии също е оригинално - често вместо обичайната чиния се използва кръгла питка с отрязан връх.
Стъпка 2
Една от традиционните чешки супи е Pivni pollevka (бирена яхния). За да го приготвите, сварете месен бульон, като говеждо месо. След това го комбинирайте с бира и сварете. Отстранете образуваната пяна.
Стъпка 3
В отделна купа смесете сметаната, жълтъците, маслото и брашното. Добавете щипка индийско орехче, сол и захар на вкус. Изсипете получената маса в бульона. Продължете да готвите 5-10 минути. Поставете филийка хляб в чиния и я залейте с гореща супа.
Стъпка 4
Една от основните съставки на основните ястия и различни закуски е месото. Свинско, агнешко, телешко, птиче месо се сервират под формата на колбаси, колбаси, пастет, пържени или задушени на малки парченца или печени на едно голямо парче.
Стъпка 5
Гурметата наричат ястието на коляното Vepreve, свински бут, маринован в бира и подправки, след което се пече до златисто кафяво, като месен шедьовър на чешката кухня. Това ястие се сервира с кисело зеле, горчица и хрян. Друго национално ястие е Свичкова със заквасена сметана. Това е много нежно телешко филе, задушено със зеленчуци. Сервира се с кремообразен сос и гарнитура от червена боровинка.
Стъпка 6
Трудно е да си представим чешката кухня без сосове, или, както се наричат тук, омачков (от думата "потапяне"). Карамелът, доматът, киселото, краставицата, чесънът, кремообразният, омакът от сирене се приготвят на основата на месен бульон; към тях често се добавят вино, бира, заквасена сметана и сметана.
Стъпка 7
Друго ястие, с което чехите се гордеят, са кнедли. Това са малки парченца брашно, извара или картофено тесто със или без пълнеж, на пара. Кнедлите са идеалното допълнение към основното ястие. Те често се приготвят като гарнитура към основните ястия или се сервират вместо хляб за супи. Има и кнедли със сладки пълнежи за чай.
Стъпка 8
Чехите предпочитат бирата най-вече и я смятат за своя национална напитка. Пърженото сирене, удавени колбаси, тлаченка могат да бъдат разграничени като закуски за пенливата напитка.
Стъпка 9
За десерт в Чехия обичат сладкиши. Това са богати рулца, кифлички със сладко, маково семе, сирене, плодови пайове, бисквити. Много от десертите са взаимствани от кухните на съседните страни. Но кокът Trdelnik е изобретение на чешки сладкари. Масленото тесто се навива на специална метална точилка, овалва се в захар или ядки и се пече на открит огън.
