Чесънът е един от най-популярните подправки в света. Луковиците и издънките на това растение се включват в ястия от цял свят и се оценяват заради техните лечебни свойства. А кулинарните шедьоври, приготвени на негова основа, са просто празник за очите! Например "Чесън" - хвалебна ода за чесъна!
Рецептата за тази ароматна супа дойде при нас от Чехия, където местните я нарекоха „Чеснечка“. Познайте коя е основната съставка в ястието? Разбира се, той е кралят на подправките - чесънът. В края на краищата легендите за полезните му свойства не спират да се измислят и до днес.
Малко за чесън "регалии"
Чесънът помага в борбата с много различни заболявания. Благодарение на антисептичния ефект, това е незаменимо лекарство за настинки и вирусни инфекции. Фосфорът в чесъна подобрява мозъчната функция и укрепва костите. А антиоксидантите, включени в пикантното растение, имат благоприятен ефект върху кръвоносната система, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Последните проучвания показват, че редовната консумация на чесън помага да се намалят не само кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта. Но също така и вероятността от развитие на ракови тумори. В кулинарията чесънът се използва широко за приготвяне на месни и зеленчукови ястия, супи на пюре, дресинг за салати и др. Нарязаната подправка се добавя към пърженето, а цели глави се добавят към различни ястия при печене.
Но въпреки всички полезни качества, чесънът може да бъде вреден за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания, анемия и панкреатит. Освен това е доста силен алерген, така че бъдете внимателни, ако готвите за страдащи от алергия или малки деца. Ако въпреки това нямате никакви противопоказания за ядене на чесън, защо да не направите разкошен суп на негова основа? За да угоди на близки или да изненада гостите!
Чесън
За кулинарен експеримент ще ви е необходим следният набор от храни:
- 2,5 литра телешки бульон;
- 4 картофа;
- 1 глава лук;
- 4-5 скилидки чесън;
- 1 яйце;
- 50 грама сирене;
- 4 филийки хляб;
- 4 супени лъжици растително масло;
- чаена лъжичка кимион;
- куп зелени;
- 2 дафинови листа;
- сол на вкус.
1. Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете с две супени лъжици олио, докато омекне и стане податлива.
2. Оставете говеждото месо да заври. Измийте и обелете картофите. Нарежете на малки кубчета и гответе в бульон за четвърт час.
3. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към супата заедно с лука, предварително поливан с подправки. В отделна купа разбийте леко яйцето с вилица и го сложете в супата на тънка струйка. Разбъркайте всичко добре и гответе 5 минути. След определеното време махнете съда от котлона.
4. Накълцайте ароматните зелени, както ви подсказва въображението ви. Запържете хляба, разделен на кубчета, в останалото масло до златисто кафяво. Voila! Ароматна пикантна чеснова супа е готова! Поръсете го с настърган кашкавал, билки и крутони и поканете домакинството си на масата.
За още по-богата супа добавете малко количество пържен бекон или бекон. Приятен апетит!
