Funchoza са тънки, прозрачни юфка, направени от боб нишесте или по-евтино царевично нишесте. Тази популярна съставка в азиатската кухня днес се използва в много ястия, включително салати. Особеността на фунчозата е, че той абсорбира вкуса на други съставки и сосове.
Салата с фунчоз и морски дарове
Това ястие може да се сервира като обилно, но леко хранене у дома. Зеленчуците, здравословните подправки и морските дарове, които съдържа, ще обогатят тялото с витамини, а оригиналният пикантен сос ще добави пикантност към салатата. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 300 г юфка с фунчоза;
- 150 г калмари;
- 2 глави червен лук;
- 2 чушки;
- 2 краставици;
- 100 г месо от раци;
- 200 г скариди;
- 4 чаени лъжички сусам;
- сол на вкус;
- щипка кантарион.
За соса:
- 2 см корен от джинджифил;
- 2 чаени лъжички растително масло;
- 3 с.л. лъжици соев сос;
- 1/3 лют пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 1 чаена лъжичка оризов оцет;
- щипка захар;
- 2 с.л. супени лъжици сусамово масло и лимонов сок.
Направете лют сос. За целта нарязвате корен от джинджифил, чесън и чили. Поставете в чаша, добавете към тях захар и всички течни съставки. Разбъркайте всичко добре. Сварете скаридите с калмари в подсолена вода за 3 минути, охладете и нарежете на ивици заедно с месото от раци. Накълцайте зеленчуците по същия начин. Залейте оризовите фиде за 5 минути с вряща вода, след това ги отцедете и охладете. Разбъркайте всички съставки в отделна купа, залейте с приготвения сос и поръсете със сусам.
За да запазите салатата свежа, облечете я със сос непосредствено преди сервиране.
Фунчоза с гъби и звънец
Състав:
- 250 g фунчоза;
- 1 звънец;
- 250 г шампиньони;
- 3 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. лъжица сусам;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- сол на вкус.
В тази рецепта гъбите могат да бъдат заменени с пиле, само че ще отнеме 5 минути повече, за да ги изпържите.
Запарете фунчозата с вряща вода за 5 минути, след това я отцедете, но не изплаквайте със студена вода. Запържете гъбите и чушките, нарежете на ленти в растително масло за 5 минути. След това към тях добавете накълцан чесън и след 2 минути изсипете соевия сос. Изключете котлона, добавете фунчоза към тигана и разбъркайте добре. Сервирайте веднага.
Фунчоза с миди и бяло вино
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 250 g фунчоза;
- 100 мл сухо бяло вино;
- 2 скилидки чесън;
- 400 г миди в черупки;
- 5 с.л. супени лъжици зехтин;
- 50 г пармезан;
- магданоз;
- сол на вкус.
Пригответе юфката на пара, както е описано по-горе. Налейте зехтин в тенджера, загрейте го малко и сложете там билки, обелен чесън. Подправете със сол и бяло вино. Добавете мидите в тенджерата и варете, докато се отворят, след това поръсете мидите с магданоз и настърган пармезан. Разбъркайте всичко с фунчоз и сервирайте.
