Funchoza е тънка, полупрозрачна юфка от оризово брашно. От него се приготвят много традиционни ориенталски ястия. В класическата тайландска кухня ястието с гъби със скариди е много популярно.
Необходимо е
-
- 80 г суха оризова юфка
- 200 г белени скариди
- малък лук
- 100 г пресни соеви кълнове
- 20 г фъстъци
- 2 с.л. растително масло
- чесън
- 1 ч.л. Сахара
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 супена лъжица лимонов сок
- лют червен пипер
Инструкции
Етап 1
Сварете голямо количество вода в тенджера, сварете фунчоза в нея, сгънете я върху сито и оставете водата да се отцеди.
Стъпка 2
Измийте скаридите, подсушете със салфетка. Нарежете лука на половин пръстени, изплакнете соевите кълнове под течаща вода. Ако нямате кълнове, можете да се справите без тях или да ги замените с кълнове на което и да е зърнено растение.
Стъпка 3
За по-нататъшно готвене ще ви трябва уок, дълбок тиган с дебели страни, но можете да опитате да използвате и обикновен тиган. Накълцайте фъстъците, запържете ги в сух тиган, докато станат светлокафяви. Прехвърлете ядките в чаша и оставете настрана за сега.
Стъпка 4
В същия тиган загрейте растително масло (по-добре от това, което имате на склад), запържете скаридите върху него, добавете соеви кълнове, лук, разбъркайте добре. Изпратете им готови фунчози, изпържете всичко заедно още 2-3 минути.
Стъпка 5
Подправете съдържанието на тигана с накълцан чесън и захар. В отделна чаша пригответе рибния сос, лимоновия сок и дресинга с лют пипер.
Стъпка 6
Разделете фунчоза в купички, като изсипвате приготвения дресинг върху всяка порция и поръсвате с препечени фъстъци.
