Funchoza, подобно на гъба, абсорбира вкусовете и ароматите на съседните продукти в салатата. В същото време добавя ситост към ястието и въвежда ориенталски вкус, особено в комбинация с пикантен дресинг. Опитайте да готвите фунчоз със зеленчуци или крехки скариди.
Салата с фунчоз и зеленчуци
Състав:
- 200 g фунчоза;
- 1 звънец;
- 1 краставица;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. сусам;
- 1/4 ч.ч. смлян кориандър, джинджифил, червен пипер и черен пипер;
- 2 с.л. оризов оцет;
- 5 с.л. соев сос;
- 2 ч.л. Сахара;
- сол;
- растително масло.
Салатата ще бъде по-красива, ако нарежете зеленчуците на специално ренде за корейски моркови. Това също ще има положителен ефект върху вкуса на ястието.
Измийте всички зеленчуци и подсушете с кърпа. Нарежете морковите, краставицата и чушките, обелени от дръжката и семената, на тънки ивици. Обелете чесъна и го нарежете на едро. Смесете течните компоненти на дресинга соев сос и оцет и последователно добавете захар, 1/3 ч.л. сол и подправки.
Изсипете сухата фунчоза с вряща вода и я оставете да престои 3-5 минути в затворен съд, след това разбъркайте, изхвърлете я в гевгир и
изплакнете с чиста, не течаща вода. Нарежете вермицела с нож, ако е твърде дълъг.
Загрейте растително масло в тиган или уок и задушете чесъна и сусама в него, след това добавете чушките и морковите и оставете да къкри, докато омекнат. Махнете съдовете от огъня, прехвърлете съдържанието им в купа за салата, смесете със сламки от краставица и фунчоз и подправете със сос. Оставете салатата да кисне 30 минути, разбъркайте отново и сервирайте.
Фунчозна салата със скариди
Състав:
- 300 g фунчоза;
- 500 г малки скариди;
- 200 г нарязан зелен фасул (може да се замрази);
- 2 скилидки чесън;
- 2 чушки чили;
- 5 пера от зелен лук;
- 3-4 стръка магданоз или кориандър;
- 2 с.л. настърган корен от джинджифил;
- 3 с.л. лимонов сок;
- 4 с.л. всякакъв рибен сос и вода;
- 1 ч.л. сусамово масло;
- 1 супена лъжица. растително масло;
- 1 супена лъжица. Сахара.
Сварете скаридите, охладете и извадете от черупката и главите. Направете марината: Направете смес от счукан чесън, нарязани люти чушки, джинджифил, рибен сос, лимонов сок, вода, два вида масло и захар. Накиснете в него труповете морски дарове за 15 минути.
За да не се изгуби дългата фунчоза на бучка, намотайте дебела небоядисана нишка на чиле и завържете. След като заври, отстранете юфката от този възел, потопете в ледена вода за няколко секунди за твърдост и разклатете.
Варете зеления фасул за 15-20 минути. Проверете указанията на опаковката за правилното приготвяне на фунчоза. Хвърлете фунчоза във вряща подсолена вода и гответе толкова дълго, колкото е необходимо, обикновено 3-4 минути. Комбинирайте го със скариди в сос и бобови растения, поръсете с наситнен зелен лук, кориандър или магданоз.
