Корейските моркови са популярна закуска, която съдържа разнообразие от подправки. Не е трудно да приготвите ястие, добавяйки нови съставки, можете да постигнете оригинален вкус. Салатите се правят на основата на пикантни моркови, те се използват като гарнитура за колбаси, месо, риба.
История на ястието
Много пътешественици, посетили Южна или Северна Корея, са изненадани - в тези страни никой не е чувал за пикантни моркови. Тук са популярни други зеленчуци, а основното място на всяка маса се заема от кимчи - зеле в пикантна марината. Но в Русия корейските моркови се считат за една от най-популярните закуски. Изглежда ефектно на масата, върви добре с други ястия и има приятен богат вкус. Можете да си купите лека закуска в магазин или на пазара, но много домакини предпочитат да я направят сами.
Корейците, живеещи в СССР, са първите, които правят моркови в горещо или студено масло с подправки, оцет и чесън. Те се отегчаваха без обичайните пикантни ястия и търсеха адекватен заместител на националната храна. Един от най-лесно достъпните кореноплодни зеленчуци бяха морковите, които се използваха вместо недостъпното китайско зеле. Новата салата, която самите корейци наричаха "морков", бързо се влюби в местните жители.
Как да си направим корейски моркови: интересни рецепти
Основният набор от продукти включва пресни моркови, растително масло (памучно семе, слънчоглед, царевица), чесън, сол, оцет и набор от подправки. Най-често използваните съставки са кориандър и смлян червен пипер. Някои рецепти включват черен пипер, а сусамът замества кориандъра. Възможно е да се добави захар, което прави вкуса на ястието по-изразителен.
За да бъде салатата вкусна, морковите трябва да са ярки и сочни. Втрива се върху специална ренде, превръщайки кореноплодната в много тънки и дълги ивици. Пропорциите на съставките могат да варират; за да придобият подходящия вкус, готовите моркови трябва да престоят 15-30 минути. Някои домакини използват студено масло за наливане, други предпочитат горещо масло. За допълнителен вкус може да се добави лук.
Много интересно ястие е пикантен корейски морков с червен пипер. Пресните моркови (1 кг) се белят, измиват и настъргват на специална ренде. Нарязаният лук се запържва в малко количество растително масло. Когато лукът се зачерви, махнете тигана от котлона и оставете пърженето да се охлади.
Смесете 4 супени лъжици в отделен съд. л. оцет за маса и 3 с.л. л. Сахара. Там добавете по 0,5 ч.л. смлян червен пипер и къри на прах, 0,25 ч.ч. смлян черен пипер и ч.ч. червен пипер на прах, изсипете 0,5 чаши растително масло и изцедете 6 скилидки чесън през преса. Дресингът се смесва добре и се добавя към морковите. Предварително запърженият лук се излага в салатата, всичко отново се смесва. Такава салата е добра като предястие или гарнитура за пържено месо.
Вкусен и необичаен вариант е корейският морков, приготвен под потисничество. Настърганите моркови се намачкват леко с ръце, така че да пуснат сока. Изсипете 0,5 чаши вода в тенджера, добавете 1 ч.л. захар и сол, по 0,5 ч.л. настърган джинджифил и къри на прах, 0,25 ч.ч. люти чушки, кориандър и дафинов лист. Сместа се кипва, след това се охлажда и морковите се изсипват. Добавете 100 ml винен оцет и растително масло към салатата, изцедете 3 скилидки чесън. След смесването морковите се поставят под натиск за 6 часа, след което се изцеждат и се сервират като студена закуска.
