Тайната на пухкавото и вкусно тесто с мая е много проста. Не забравяйте да пресеете брашното. И колкото по-дълго месите тестото, толкова по-пухкаво е то. Тестото също обича топлината. Тесто с дрожди може да се слага не само върху мляко, но и върху суроватка, кефир, вода и дори бира. Тестото с мая може да бъде както сладко, така и безквасно. Но във всеки случай трябва да се прави с любов.
Необходимо е
-
- 1,5 чаши мляко
- 25 гр. суха мая
- 2 жълтъка
- 3,5 чаши пшенично брашно
- 50 гр. спред или маргарин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар
- масло за омазняване на печени изделия
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята в една чаша топло мляко (30 градуса) след разтваряне на захарта в млякото.
Стъпка 2
След 5-10 минути маята започва да "ходи", на повърхността се появява пяна.
Стъпка 3
В половината от пресятото брашно добавете останалото мляко, маята и замесете тесто.
Стъпка 4
Поставяме тестото на топло място за 30 минути.
Стъпка 5
Разтапяме разпространението.
Стъпка 6
Разбийте леко жълтъците.
Стъпка 7
След като тестото втаса, добавете останалата част от брашното, солта, захарта, яйцата и намажете.
Стъпка 8
Замесете тестото.
Стъпка 9
Поставяме тестото да втаса за 1, 5-2 часа на топло място.
Стъпка 10
Втасалото тесто трябва да се утаи и да се втаса за още 1 час.
Стъпка 11
Разточете готовото тесто и го оформете за пайове.
Стъпка 12
За пълнежа можете да използвате месо, зеленчуци, зърнени храни, гъби, риба, плодове и всичко, за което имате достатъчно въображение.
Стъпка 13
След оформянето, поставете листа за печене на топло място, за да позволите на тестото да се отдалечи.
Стъпка 14
Пайовете с дрожди могат да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути или във пържене.
Стъпка 15
Готовите горещи пайове се намазват с масло.
